Griechische Pasta mit Schweinsnierstück-Streifen

Tomatenmark in den Mixtopf zugeben und 2 Min./120 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.

4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver*, die Hälfte der Gewürzmischung „Hello Mezze“ und 400 g [600 g] Wasser*, 1 TL [3 TL] Zucker* und Salz* zugeben und 7 Min./100 °C/Stufe 1 kochen.

Währenddessen in einen grossen Topf reichlich Wasser* füllen, kräftig salzen* und aufkochen.

Zucchetti längs halbieren und quer in 1 cm dicke Halbmonde schneiden.

Petersilienblätter fein hacken.

Zucchetti in den Mixtopf zugeben, Hirtenkäse dazu bröseln und 8 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 garen.

Währenddessen Rigatoni ins kochende Wasser* geben und 10 – 11 Min. bissfest garen. Anschliessend durch den Varoma-Behälter abgiessen und zurück in den Topf geben.

Währenddessen fortfahren.

Schweinsnierstücke von beiden Seiten salzen* und mit der restlichen Gewürzmischung „Hello Mezze“ würzen.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen und Schweinsnierstücke darin bei mittlerer Hitze je Seite ca. 3 – 5 Min. braten, bis diese in der Mitte nur noch ganz leicht rosa sind.

Sauce aus dem Mixtopf und Petersilie nach Geschmack zur Pasta in den Topf zugeben, alles gut verrühren und unter Rühren 1 – 2 Min. köcheln lassen, bis eine cremige Sauce entsteht.

Mit Salz*, Pfeffer* und Zucker* abschmecken.