Buntbarsch in scharfer Harissa-Sauce
mit Dukkah-Ofengemüse- Milch (einschließlich Laktose)
- Fisch
- Sesamsamen
- Senf
Heute wird es besonders proteinreich mit einem zarten Fischfilet. In Kombination mit frischen Beilagen geniesst Du ausgewogen und lecker.
Zutaten
250 g
Broccoli
175 g
Ofenkartoffel
25 g
Harissa-Paste
100 g
Hirtenkäse leicht
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
200 g
Zwiebel
250 g
Buntbarsch Filet
(Beinhaltet: Fisch.)
2 g
Gewürzmischung „Hello Dukkah“
(Beinhaltet: Sesamsamen, Senf.)
100 g
Creme fraiche light
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
Was Du zu Hause haben solltest
1 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Broccoli in mundgerechte Rösli teilen.
Zwiebel in Schnitze schneiden.
Ofenkartoffel in 1 cm Würfel schneiden.
Gemüse auf einem mit Backpapier belegtem Backblech verteilen, mit etwas Öl*, «Hello Dukkah», Salz* und Pfeffer* vermengen.
Alles im oberen Drittel des Backofens für 20 – 25 Min. rösten.
Fisch rundum salzen*.
In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen.
Fisch auf der Hautseite 1 – 2 Min. anbraten. Dann wenden und weitere 1 – 2 Min. braten, bis der Fisch nicht mehr glasig ist.
In einem kleinen Topf Harissa-Paste, Crème fraîche und 1 EL [2 EL] Wasser* 1 – 2 erhitzen. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.
In der Zwischenzeit Hirtenkäse mit den Händen zerbröseln.
Fisch auf Tellern anrichten, Gemüse daneben verteilen und mit Hirtenkäse toppen.
En Guete!
