Zitronen-Fischfilet auf Spinat-Spiegel
mit käsigen Kartoffeln und frischem Salat
Starte frisch und leicht ins Jahr. Dieses durch und durch zitronige Gericht mit Fischfilet und Joghurt schmeckt nicht nur vitalisierend, sondern ist auch noch gut bekömmlich. Für noch mehr Frische sorgen knackige Radieschen und Tomaten. Und Kartoffeln mit Spinat war ja schon immer eine schmackhafte Kombi!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
240 g
Pangasius
(Beinhaltet: Fisch.)
350 g
Ofenkartoffel
200 g
Tomate
50 g
Babyspinat
4 g
Knoblauchzehe
90 g
Zitrone, gewachst
20 g
Hartkäse ital. Art, gerieben
(Beinhaltet: Eier, Milch (einschließlich Laktose). Kann Spuren von Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)
10 ml
mittelscharfer Senf
(Beinhaltet: Senf.)
150 g
Naturjoghurt aus Saland
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
150 g
Radiesli
(Beinhaltet: Sellerie.)
Was Du zu Hause haben solltest
3 Esslöffel
Olivenöl
½ Teelöffel
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
1 Teelöffel
Honig
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Kartoffeln in 1 cm Würfel schneiden.
Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegtem Backblech verteilen, mit 1 EL [2 EL] Olivenöl*, Hartkäse, Salz* und Pfeffer* vermengen und im Ofen 25 – 30 Min. goldbraun backen.
Zitrone heiss abwaschen und 1 TL [2 TL] der Schale fein reiben. Die Hälfte der Zitrone in feine Scheiben schneiden. Restliche Zitrone in 4 Spalten schneiden.
Fischfilet rundum mit 1 EL [2 EL] Olivenöl*, Zitronenschale, Salz* und Pfeffer* vermengen und marinieren lassen.
Tomaten grob würfeln.
Radiesli grob würfeln.
In einer grossen Schüssel Tomaten und Radiesli mit Saft von 1 [2] Zitronenspalten, Salz* und Pfeffer* vermengen und marinieren lassen.
Fischfilets mit den Zitronenscheiben toppen und Fisch in den letzten 12 – 15 Min. der Kartoffelgarzeit mit auf das Backblech neben die Kartoffeln geben, bis der Fisch innen noch leicht glasig ist.
Knoblauch abziehen.
In einem grossen Topf 1 EL [2 EL] Olivenöl* erhitzen. Knoblauch dazupressen und 1 Min. farblos anschwitzen. Spinat, Joghurt, Senf und 1 TL [2 TL] Honig* zugeben und 1 Min. aufkochen lassen.
Topfinhalt mithilfe eines Pürierstabs 1 Min. glatt pürieren. Mit 0.5 TL [1 TL] Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Den Spinat-Spiegel auf dem gesamten Teller verteilen. Kartoffelwürfel und Tomaten-Radiesli Salat darauf anrichten und mit dem Zitronen-Fischfilet toppen.
En Guete!
