Indischer Gemüsetopf mit Blumenkohl
dazu Basmatireis
Für alle, die es frisch und bunt lieben: Mit mehr als 240 g Gemüse pro Portion ist dieses Gericht ein leckerer, ausgewogener Genuss. En Guete!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
150 g
Basmatireis
500 g
Blumenkohl
100 g
Rüebli
150 g
Buschbohnen
8 g
Knoblauchzehe
100 g
Zwiebel
70 g
Chana Masala Soße
(Beinhaltet Milch (einschließlich Laktose).)
4 g
Madras-Curry-Pulver
(Beinhaltet Senf.)
200 g
Tomatensugo
15 g
Ingwer
Was Du zu Hause haben solltest
300 ml
Wasser
1 Esslöffel
Butter
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
1 Esslöffel
Öl
4 g
Gemüsebouillonpulver
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
In einen kleinen Topf 300 ml [600 ml] heisses Wasser* füllen, salzen und einmal aufkochen lassen. Reis hineinrühren und bei niedriger Hitze ca. 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Dann Topf vom Herd nehmen und Reis mindestens 10 Min. abgedeckt ziehen lassen. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
Blumenkohl in mundgerechte Röschen teilen. Rüebli längs halbieren und in 0.5 cm dicke Halbmonde schneiden. Enden der Buschbohnen entfernen und Bohnen quer halbieren. Knoblauchzehen abziehen und fein hacken. Zwiebel halbieren, abziehen und fein hacken. Die Hälfte [alles] vom Ingwer schälen und fein hacken.
In einem grossen Topf 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Knoblauch, Ingwer und Zwiebel hinzufügen und ca. 1 Min farblos anschwitzen. Madras Curry hinzufügen und 1 weitere Min. anschwitzen.
Blumenkohlröschen, Rüebli und Buschbohnen hinzufügen und umrühren. Topfinhalt mit Sugo, Chana Masala Sauce, 100 ml [200 ml] Wasser* und dem 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver* ablöschen und mit 0.5 TL [1 TL] Salz* würzen. Deckel aufsetzen und ca. 14 – 16 Min kochen lassen, bis das Gemüse weich und die Sauce dickflüssig ist. Dabei gelegentlich umrühren.
Sollte die Sauce noch zu flüssig sein, Deckel abnehmen und alles noch ein paar weitere Minuten einkochen lassen. Basmatireis nach Ende der Kochzeit mit einer Gabel etwas auflockern. Den Gemüsetopf nach Belieben mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Gemüsetopf und Reis nebeneinander auf tiefen Tellern anrichten. En Guete!