Indischer Gemüsetopf mit Blumenkohl

Blumenkohl in mundgerechte Röschen teilen. Rüebli längs halbieren und in 0.5 cm dicke Halbmonde schneiden. Enden der Buschbohnen entfernen und Bohnen quer halbieren. Knoblauchzehen abziehen und fein hacken. Zwiebel halbieren, abziehen und fein hacken. Die Hälfte [alles] vom Ingwer schälen und fein hacken.

In einem grossen Topf 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Knoblauch, Ingwer und Zwiebel hinzufügen und ca. 1 Min farblos anschwitzen. Madras Curry hinzufügen und 1 weitere Min. anschwitzen.

Blumenkohlröschen, Rüebli und Buschbohnen hinzufügen und umrühren. Topfinhalt mit Sugo, Chana Masala Sauce, 100 ml [200 ml] Wasser* und dem 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver* ablöschen und mit 0.5 TL [1 TL] Salz* würzen. Deckel aufsetzen und ca. 14 – 16 Min kochen lassen, bis das Gemüse weich und die Sauce dickflüssig ist. Dabei gelegentlich umrühren.

Sollte die Sauce noch zu flüssig sein, Deckel abnehmen und alles noch ein paar weitere Minuten einkochen lassen. Basmatireis nach Ende der Kochzeit mit einer Gabel etwas auflockern. Den Gemüsetopf nach Belieben mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.