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Schweinemedaillons mit Haselnussspätzli

Schweinemedaillons mit Haselnussspätzli

Schweinemedaillons mit Haselnussspätzli

Champignon-Lauch-Rahm und Preiselbeeren

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Für alle, die es frisch und bunt lieben: Mit mehr als 240 g Gemüse pro Portion ist dieses Gericht ein leckerer, ausgewogener Genuss. En Guete!

Tags:

Family

•High Protein

•Extra schnell

Allergenen:

Eier

•Haselnüsse

•Weizen

•Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit15 Minuten

Arbeitszeit15 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Schweinsnierstück

400 g

Haselnussspätzli

(Beinhaltet: Eier, Haselnüsse, Weizen.)

150 g

Halbrahm aus Saland

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

200 g

Champignons und Lauch, geschnitten

(Kann Spuren von: Sellerie enthalten.)

150 g

Gurke

10 g

Petersilie, glatt

50 g

Wildpreiselbeerenkonfi

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

50 ml

Wasser

nach Geschmack

Pfeffer

4 g

Rindsbouillonpulver

3 Esslöffel

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)3546 kJ

Energie (kcal)848 kcal

Fett38.4 g

davon gesättigt9.8 g

Kohlenhydrate75.1 g

davon Zucker17.3 g

Ballaststoffe8.8 g

Eiweiss47.2 g

Cholesterol68.8 mg

Salz3.8 g

Potassium320 mg

Calcium16.8 mg

Iron1.4 mg

Kochutensilien

•Grosse Schüssel

•Reibe

•Grosse Bratpfanne

•Plastikfolie

Zubereitung: So funktioniert’s

Spätzli anbraten

1

Gurke in feine Scheiben hobeln oder schneiden und in einer grossen Schüssel mit 1 EL [2 EL] Rahm verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen, Haselnussspätzli darin ca. 7 Min. unter Wenden goldbraun braten.

Tipp: Brate die Spätzli für 4 Personen in 2 Bratpfannen, verwende dann dieselben Bratpfannen in Schritt 2.

Schweinefleisch anbraten

2

In einer der grossen Bratpfannen 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen und Medaillons darin 2 Min. pro Seite scharf anbraten. Medaillons aus der Bratpfanne nehmen.

In der Bratpfanne erneut 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen und Champignon-Lauch-Mix darin 2 – 3 Min. scharf anbraten.

Gemüse mit restlicher Halbrahm, 50 ml [100 ml] Wasser* und 4 g [8 g] Rindsbouillonpulver* ablöschen und einmal aufkochen.

Spätzli vollenden

3

Schweinefiletstücke in die Sauce geben und 1 – 2 Min. einköcheln lassen, bis die Sauce ein bisschen eingedickt ist und die Schweinefiletstücke innen nur noch leicht rosa sind. Sauce mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Petersilie grob hacken.

Spätzli auf Teller verteilen. Gurkensalat, Schweinemedaillons und Sauce dazu anrichten. Mit Petersilie bestreuen und mit Preiselbeerkonfi geniessen.

En Guete!

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