Pasta Bufala! mit Pistaziencrumble & Mozzarella

Name: Pasta Bufala! mit Pistaziencrumble & Mozzarella dazu bunte Balsamico-Cherry-Tomaten-Sauce
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 375 g frische Linguine; 375 g Cherry-Tomaten; 125 g Büffelmozzarella; 80 g rote Zwiebel; 8 g Knoblauchzehe; 12 g Balsamicocreme; 40 g Kräuterbutter; 10 g Basilikum; 20 g Pistazienkerne; 2 Esslöffel Olivenöl; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Zucker

dazu bunte Balsamico-Cherry-Tomaten-Sauce

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Tags:

Vegetarisch

•Zeit sparen

•Family

Allergenen:

Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse

•Milch (einschließlich Laktose)

•Schwefeldioxide und Sulfite

•Schalenfrüchte

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit15 Minuten

Arbeitszeit15 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

375 g

frische Linguine

(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)

375 g

Cherry-Tomaten

125 g

Büffelmozzarella

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

80 g

rote Zwiebel

8 g

Knoblauchzehe

12 g

Balsamicocreme

(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite.)

40 g

Kräuterbutter

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

10 g

Basilikum

20 g

Pistazienkerne

(Beinhaltet: Schalenfrüchte.)

Was Du zu Hause haben solltest

2 Esslöffel

Olivenöl

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Zucker

Nährwertangaben

Energie (kJ)4264 kJ

Energie (kcal)1019 kcal

Fett45 g

davon gesättigt21 g

Kohlenhydrate118 g

davon Zucker13 g

Eiweiss31 g

Salz1 g

Kochutensilien

•Grosser Topf

•Grosse Bratpfanne

•Becher

•Sieb

Zubereitung: So funktioniert’s

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Reichlich heisses Wasser* in einen grossen Topf füllen, kräftig salzen* und einmal aufkochen lassen. In einer grossen Bratpfanne ohne weitere Fettzugabe Pistazienkerne 1 – 2 Min. rösten, bis sie anfangen zu duften. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen und grob hacken. Knoblauch fein hacken. Zwiebel fein würfeln. Basilikumblätter in feine Streifen schneiden.

In der Bratpfanne aus Schritt 1 2 EL [4 EL] Olivenöl* erhitzen. Zwiebelwürfel darin 2 – 3 Min. farblos anschwitzen. Knoblauch und Cherry-Tomaten hinzugeben und weitere 4 – 5 Min. anbraten, bis die Cherry-Tomaten leicht aufplatzen. Mit Salz* und Pfeffer* würzen. Währenddessen Linguine in dem Topf mit kochendem Wasser 3 – 4 Min. bissfest kochen. Danach durch ein Sieb giessen, dabei 100 ml [200 ml] Pastawasser auffangen.

Bratpfanneninhalt mit Balsamicocreme und abgemessenem Pastawasser ablöschen und 1 – 2 Min. einköcheln lassen. Bratpfanne von der Hitze nehmen und Kräuterbutter unterrühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz*, Pfeffer* und einer Prise Zucker* abschmecken. Linguini dazugeben und gut untermengen. Pasta auf tiefe Teller verteilen, Büffelmozzarella mit den Händen darüber zupfen. Mit Basilikum und Pistazien toppen. En Guete!