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Italienische Rezepte

Penne alla Napoletana mit Oliven

Penne alla Napoletana mit Oliven

Penne alla Napoletana mit Oliven

und Cashew-Semmelbröseln

4.1

(4)

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Wieder einmal möchten wir Dir Bella Italia in Dein Zuhause bringen. Am besten gelingt das immer noch über Gerichte, die genauso einfach wie genial sind wie die Küche in Italien selbst!

Tags:

Vegan

•Ohne Milchprodukte

Allergenen:

Schalenfrüchte

•Kaschunüsse

•Schwefeldioxide und Sulfite

•Weizen

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit10 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

40 g

Cashewkerne, geröstet

(Beinhaltet: Schalenfrüchte, Kaschunüsse. Kann Spuren von: Schalenfrüchte, Erdnüsse, Sellerie, Sesamsamen, Soja enthalten.)

300 g

Tomatensugo

25 g

Tomatenpesto

(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite.)

50 g

Eschalotte

8 g

Knoblauchzehe

1 g

milder Chili-Mix

10 g

Basilikum

25 g

Semmelbrösel

(Beinhaltet: Weizen.)

12 g

Balsamico Creme

(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite, Weizen. Kann Spuren von: Sesamsamen, Schwefeldioxide und Sulfite enthalten.)

270 g

Penne

(Beinhaltet: Weizen. Kann Spuren von: Soja, Weizen enthalten.)

70 g

schwarze Oliven ohne Stein

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

50 ml

Wasser

nach Geschmack

Salz

1 Esslöffel

Olivenöl

Nährwertangaben

Energie (kJ)3635 kJ

Energie (kcal)869 kcal

Fett27 g

davon gesättigt6 g

Kohlenhydrate129.8 g

davon Zucker16 g

Ballaststoffe9.7 g

Eiweiss26.3 g

Cholesterol1.4 mg

Salz4.3 g

Trans Fat1.4 g

Potassium1.4 mg

Calcium1.4 mg

Iron1.4 mg

Kochutensilien

•Pürierstab

•Kleine Bratpfanne

•Kleine Schale

•Hohes Rührgefäß

•Grosser Topf

•Sieb

Zubereitung: So funktioniert’s

Cashew-Semmelbrösel rösten

1

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Cashewkerne, Semmelbrösel und 1 Prise Salz* in einem hohen Rührgefäss mit dem Stabmixer fein pürieren.

Mischung in einer kleinen Bratpfanne ohne Fettzugabe 0.5 – 1 Min. anrösten, bis sie etwas Farbe annimmt. In eine kleine Schüssel geben und beiseitestellen.

Würfeln, schneiden, hacken

2

In einen grossen Topf ca. 2 L heisses Wasser* füllen, 1 EL Salz* hinzufügen und aufkochen.

Eschalotte fein würfeln.

Knoblauch fein hacken.

Basilikumblätter in Streifen schneiden.

Oliven grob hacken.

Penne kochen

3

Pasta hinzugeben und 10 – 11 Min. bissfest garen. Danach durch ein Sieb abgiessen.

Inzwischen mit dem Rezept fortfahren.

Sauce kochen

4

In einem zweiten grossen Topf 1 EL [2 EL] Olivenöl* erhitzen. Eschalottenwürfel und Knoblauch darin 2 – 3 Min. farblos anschwitzen.

Mit Tomatensugo, Tomatenpesto und 50 ml [100 ml] Wasser* ablöschen.

Oliven hineingeben und ca. 5 Min. köcheln lassen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Pasta fertigstellen

5

Tomatensauce mit Balsamicocreme und nach Belieben mit etwas mildem Chili-Mix (Achtung: scharf!) abschmecken.

Penne in den Topf zu der Tomatensauce geben und vorsichtig durchmischen.

Anrichten

6

Pasta auf Teller verteilen.

Mit Cashew-Semmelbröseln und Basilikumstreifen toppen und geniessen.

En Guete!

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