Schwedische Hacktätschli mit Kartoffelpüree

Name: Schwedische Hacktätschli mit Kartoffelpüree gerösteten Rüebli und Wildpreiselbeerkonfi
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Skandinavisk
Ingredients: 500 g Rüebli; 600 g mehligk. Kartoffeln; 100 g Zwiebel; 50 g Wildpreiselbeerenkonfi; 250 ml Milch; 10 g Petersilie, glatt; 1 g Muskatnuss, gemahlen; 10 ml mittelscharfer Senf; 25 g Semmelbrösel; 250 g Rindshackfleisch; 8 g Rindsbouillonpulver; 2 Esslöffel Öl; 1 Esslöffel Butter; 1 Esslöffel Mehl; 100 ml Wasser

gerösteten Rüebli und Wildpreiselbeerkonfi

Hol Dir leckere Rezepte ab CHF 9.25 pro Portion

Heute bleiben wir bodenständig. Mit frischen und saisonalen Zutaten haben wir uns heute von der schwedischen Küche inspirieren lassen. Unsere Variante wird Dir Deinen Abend bestimmt verschönern. En Guete!

Tags:

Thermomix

•Viel Gemüse

•Family

•Kalorien im Blick

Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

•Senf

•Weizen

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauSchwierig

Zutaten

Portionsgröße

500 g

Rüebli

600 g

mehligk. Kartoffeln

100 g

Zwiebel

50 g

Wildpreiselbeerenkonfi

250 ml

Milch

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

10 g

Petersilie, glatt

1 g

Muskatnuss, gemahlen

(Kann Spuren von: Sellerie, Senf enthalten.)

10 ml

mittelscharfer Senf

(Beinhaltet: Senf.)

25 g

Semmelbrösel

(Beinhaltet: Weizen.)

250 g

Rindshackfleisch

Was Du zu Hause haben solltest

8 g

Rindsbouillonpulver

2 Esslöffel

Öl

1 Esslöffel

Butter

1 Esslöffel

Mehl

100 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)3795 kJ

Energie (kcal)907 kcal

Fett37.5 g

davon gesättigt4 g

Kohlenhydrate98.6 g

davon Zucker32.3 g

Eiweiss40.9 g

Salz0.83 g

Kochutensilien

•Grosse Schüssel

•Thermomix

•Kleine Schale

•Auflaufform

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung

Petersilie in grobe Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.

Zwiebel abziehen, halbieren, in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und die Hälfte davon in eine kleine Schüssel umfüllen.

Hackfleisch, Semmelbrösel, 1 Prise Muskatnuss, Senf, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben und 10 Sek./Stufe 5 mischen. Hackfleisch in eine grosse Schüssel umfüllen.

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Mixtopf spülen und Rühraufsatz in den Mixtopf einsetzen.

Kartoffeln schälen, in 0.5 cm dicke Scheiben schneiden und in den Mixtopf geben. Etwas Muskat, 100 g [200 g] Milch, 100 g [150 g] Wasser* und Salz* zugeben und 19 Min. [21 Min.]/98 °C/Stufe 1 garen.

Währenddessen Rüebli nach Belieben schälen und in 1 cm Scheiben schneiden.

Rüebli auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen (etwas Platz für die Hacktätschli lassen) und mit 1 EL [2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen.

Aus der Hackmasse 2 [4] Hacktätschli formen. In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* auf hoher Stufe erhitzen und Hacktätschli 2 – 3 Min. scharf anbraten.

Hacktätschli mit auf das Backblech legen und 20 – 25 Min. im Ofen backen, bis die Rüebli weich sind und das Hackfleisch durchgegart ist.

Bratpfanne nicht spülen, Hitze auf kleinste Stufe reduzieren.

Restliche Zwiebel ohne weitere Zugabe von Fett in die Bratpfanne geben und 1 – 2 Min. anbraten.

1 TL [2 TL] Butter* zugeben und sobald die Butter etwas schäumt 1 EL [2 EL] (gestrichen) Mehl* einrühren.

100 ml [200 ml] kaltes Wasser* und restliche Milch zugeben und rühren, bis die Mehlschwitze klumpenfrei und die Sauce glatt ist. Rindsbouillon zugeben und ca. 1 weitere Min. einkochen lassen, bis die Sauce eingedickt ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Rühraufsatz aus dem Mixtopf nehmen (Achtung: heiss!) und Püree nach Geschmack noch etwas salzen*.

Tipp: Wenn Du Dein Püree feiner magst, entferne den Rühraufsatz (Achtung: heiss!), stelle Deinen Thermomix® auf 6 Sek./Stufe 4.5 und püriere die Kartoffeln.

Sauce eventuell noch mal erhitzen.

Kartoffelpüree und Rüebli auf Teller verteilen und mit Petersilie bestreuen. Hacktätschli dazu anrichten, mit Sauce toppen und mit Wildpreiselbeerkonfi geniessen.

En Guete!