Schweinsnierstück in Wildpreiselbeer-Sauce

Name: Schweinsnierstück in Wildpreiselbeer-Sauce mit Champignons und Salz-Kartoffeln
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Germaans
Ingredients: 170 g Salatherz (Romana); 25 g Wildpreiselbeerenkonfi; 10 ml mittelscharfer Senf; 8 ml Worcester Sauce; 4 g Maizena; 150 g Champignons; 500 g vorw. festk. Kartoffeln; 10 g Petersilie, glatt; 250 g Schweinsnierstück; 100 g Zwiebel; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Esslöffel Butter; 1 Teelöffel Honig; 1 Teelöffel Weißweinessig; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 100 ml Wasser; 4 g Pouletbouillonpulver

mit Champignons und Salz-Kartoffeln

Hol Dir leckere Rezepte ab CHF 9.25 pro Portion

Deine Extraportion Eiweiß für starke Muskeln: Entdecke dieses leckere High Protein Gericht mit mindestens 20 % Protein.

Tags:

Ohne Weizen

•High Protein

•Low Carb

•Schnell

•Kalorien im Blick

Allergenen:

Senf

•Soja

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

170 g

Salatherz (Romana)

25 g

Wildpreiselbeerenkonfi

10 ml

mittelscharfer Senf

8 ml

Worcester Sauce

4 g

Maizena

150 g

Champignons

500 g

vorw. festk. Kartoffeln

10 g

Petersilie, glatt

250 g

Schweinsnierstück

100 g

Zwiebel

Was Du zu Hause haben solltest

2 Esslöffel

Olivenöl

1 Esslöffel

Butter

1 Teelöffel

Honig

1 Teelöffel

Weißweinessig

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

100 ml

Wasser

4 g

Pouletbouillonpulver

Nährwertangaben

Energie (kJ)2247 kJ

Energie (kcal)537 kcal

Fett17.6 g

davon gesättigt4.9 g

Kohlenhydrate54.4 g

davon Zucker30.9 g

Ballaststoffe6.7 g

Eiweiss38.1 g

Cholesterol68.8 mg

Salz0.6 g

Kochutensilien

•Sieb

•Grosser Topf

•Grosse Schüssel

•Grosse Bratpfanne

•Hohes Rührgefäß

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Reichlich heisses Wasser* in einen grossen Topf füllen, salzen* und aufkochen lassen.

Kartoffeln nach Belieben schälen und halbieren.

Kartoffeln in den grossen Topf geben und 18 – 22 Min. weich kochen. Danach durch ein Sieb abgiessen.

Champignons je nach Grösse vierteln oder halbieren.
Zwiebeln grob würfeln.

Peterli grob hacken.

Salatherz in mundgerechte Stücke schneiden.

In einer grossen Schüssel 1 EL [2 EL] Olivenöl*, 1 TL [2 TL] Essig*, 1 TL [2 TL] Honig*, Senf, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing vermengen.

Salatherz hinzugeben und noch nicht vermengen.

In einem hohen Rührgefäss 150 ml [300 ml] Wasser*, Maizena, 4 g [8 g] Pouletbouillonpulver*, Wildpreiselbeerkonfitüre und Worcestersauce zu einer Sauce verrühren.

Schweinsnierstück rundum salzen*.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Olivenöl* erhitzen. Schweinsnierstück darin 3 – 4 Min. pro Seite anbraten, bis das Fleisch noch leicht rosa ist.
Herausnehmen.

In derselben Bratpfanne erneut 1 EL [2 EL] Butter* erhitzen. Zwiebeln und Champignons darin 2 – 3 Min. anbraten. Bratpfanneninhalt mit vorbereiteter Sauce ablöschen und 1 – 2 Min. köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Schweinsnierstück zurück in die Bratpfanne geben und aufwärmen.

Kartoffeln nach Belieben mit etwas Butter* vermengen und kräftig mit Salz* würzen.

Kartoffeln auf Teller verteilen. Salat und Schweinsnierstück mit Wildpreiselbeersauce daneben anrichten und mit Peterli toppen.

En Guete!