Tofu Gyros-Art mit Kartoffelsalat
dazu selbstgemachtes Zaziki- Soja
- Senf
- Weizen
- Glutenhaltiges Getreide
- Senf
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Hellas! Heute haben wir uns von der griechischen Küche inspirieren lassen. Es erwartet Dich alles, was die griechische Küche so unverwechselbar macht. Geniesse und sonne Dich in Komplimenten für den gelungenen Schmaus!
Zutaten
500 g
Kartoffeln (Drillinge)
300 g
Gurke
200 g
veganes cremiges Sojaprodukt
(Beinhaltet: Soja.)
50 g
vegane Mayonnaise
10 ml
mittelscharfer Senf
(Beinhaltet: Senf.)
10 ml
Sojasauce
(Beinhaltet: Weizen, Glutenhaltiges Getreide, Soja.)
6 g
Gewürzmischung „Hello Souflaki“
(Beinhaltet: Senf, kann Spuren von Allergenen enthalten.)
180 g
Tofu Natur
(Beinhaltet: Soja.)
4 g
Knoblauchzehe
80 g
rote Zwiebel
10 g
Dill
Was Du zu Hause haben solltest
g
Pfeffer
20 ml
Öl
5 g
Zucker
20 ml
Olivenöl
g
Salz
2 Teelöffel
Weißweinessig
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Gewaschene Drillinge halbieren oder vierteln und auf einem mit Backpapier belegtem Backblech verteilen.
Drillinge mit einem Drittel vom „Hello Souflaki“, 1 EL [2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen und im Ofen 25 – 30 Min. garen.
Knoblauch abziehen und 5 Min. mitbacken lassen.
Gurke längs halbieren und mithilfe eines Löffels entkernen.
Hälfte der Gurke grob raspeln und in einem Sieb gut ausdrücken.
Knoblauch aus dem Ofen nehmen und in eine große Schüssel pressen.
Vegane Mayonnaise, veganes cremiges Sojaprodukt, Gurkenraspel, 1 TL [ 2 TL] Essig*, Salz* und Pfeffer* dazugeben und zu einem Zaziki vermengen.
Restliche Gurke in grobe Würfel schneiden.
Dillblätter fein hacken.
Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.
In einer zweiten groSSen Schüssel 2 EL [4 EL] Olivenöl*, Senf, Kräuter, 1 TL [2 TL] Essig*, Salz*, Pfeffer* und eine Prise Zucker* zu einem Dressing vermengen.
Ein Viertel der Zwiebelstreifen und Gurkenwürfel dazugeben und marinieren lassen.
tofu in feine Scheiben hobeln.
In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Restliche Zwiebelstreifen und Tofuscheiben darin 4 – 5 Min. goldbraun anbraten.
Restliches „Hello Souflaki“ dazugeben und 1 weitere Min. anbraten.
Bratpfanneninhalt mit der Hälfte [gesamter] Sojasauce und 1 TL [2 TL] Zucker* ablöschen und 30 Sek. einköcheln lassen. Mit Pfeffer* abschmecken.
Drillinge nach der Garzeit in die Schüssel mit dem Dressing geben und vermengen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Kartoffelsalat und Tofu nebeneinander auf Tellern anrichten. Zaziki auf dem veganen Gyros verteilen und geniessen.
En Guete!
