Spicy Crispy-Tofu Burger mit eingelegtem Gemüse

Name: Spicy Crispy-Tofu Burger mit eingelegtem Gemüse Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Vietnamesisch
Ingredients: 160 g vegane Brioche Burger Buns; 180 g süsser Chili-Grill-Tofu; 150 g Gurke; 100 g Rüebli; 80 g rote Zwiebel; 50 g vegane Mayonnaise; 350 g Ofenkartoffel; 8 ml Sriracha Sauce; 25 g Pankomehl; 2 Teelöffel Zucker; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 10 g Wasser; 1 Esslöffel Weißweinessig; 4 Esslöffel Öl; 3 Esslöffel Mehl

Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept

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Wir lieben Burger! Dieses Gericht hat in unserer Ideenküche für leuchtende Augen gesorgt. Mit knusprigem Tofu und luftigen Brötli steht Deinem Burgerglück nichts mehr im Weg. Lass es Dir schmecken!

Tags:

Thermomix

•Klimaheld

•Vegan

•Ohne Milchprodukte

Allergenen:

Hvede

•Soja

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

160 g

vegane Brioche Burger Buns

(Beinhaltet: Hvede. Kann Spuren von: Sesamsamen, Soja enthalten.)

180 g

süsser Chili-Grill-Tofu

(Beinhaltet: Soja.)

150 g

Gurke

100 g

Rüebli

80 g

rote Zwiebel

50 g

vegane Mayonnaise

350 g

Ofenkartoffel

8 ml

Sriracha Sauce

25 g

Pankomehl

(Beinhaltet: Hvede. Kann Spuren von: Sesamsamen, Glutenhaltiges Getreide, Schalenfrüchte, Sellerie, Senape enthalten.)

Was Du zu Hause haben solltest

2 Teelöffel

Zucker

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

10 g

Wasser

1 Esslöffel

Weißweinessig

4 Esslöffel

Öl

3 Esslöffel

Mehl

Nährwertangaben

Energie (kJ)4574 kJ

Energie (kcal)1093 kcal

Fett57.4 g

davon gesättigt5.7 g

Kohlenhydrate114.4 g

davon Zucker28.6 g

Ballaststoffe7.5 g

Eiweiss26.6 g

Salz2.8 g

Kochutensilien

•Bratpfanne

•Grosse Schüssel

•Thermomix

•Kleine Schale

•große Schüssel

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Kartoffeln halbieren und in 5 cm Stifte schneiden.

Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, mit 1 EL [2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen und im Ofen 25 – 30 Min. goldbraun backen.

Burger Buns in den letzten 5 Min. der Backzeit mit in den Ofen geben.

Währenddessen fortfahren.

Rüebli nach Belieben schälen und in grobe Stücke schneiden.

Zwiebel abziehen und halbieren.

Rüebli, Zwiebel, 10 g [20 g] Wasser*, 1 EL [2 EL] Essig*, 2 TL [4 TL] Zucker*, 0.25 TL [0.5 TL] Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Rüebli in eine grosse Schüssel umfüllen.

Gurke längs halbieren und in feine Halbmonde schneiden. Gurkenscheiben in die Schüssel zur Rüebli geben, unterheben und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

In einer kleinen Schüssel vegane Mayonnaise und Sriracha zu einem Dip verrühren.

Tofu waagerecht halbieren und mit Küchenpapier trocken tupfen. Wende Druck an, um einen Teil des im Tofu enthaltenen Wassers herauszudrücken.

Auf einem tiefen Teller 3 EL [6 EL] Mehl*, 7 EL [14 EL] Wasser*, Salz* und Pfeffer* vermengen.

Pankomehl auf einen zweiten tiefen Teller geben.

Tofu zuerst in die Teller mit der Mehlmischung geben und gründlich damit vermengen, dann rundherum in das Pankomehl drücken.

In einer grossen Pfanne 4 EL [8 EL] Öl* erhitzen. Panierten Tofu dazugeben und von beiden Seiten 2 – 3 Min. goldbraun anbraten. Aus der Bratpfanne nehmen und auf ein Küchenpapier legen, mit Salz* und Pfeffer* würzen.