Tortillas mit Bohnen-Mais-Füllung aus dem Ofen
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Tortillas mit Bohnen-Mais-Füllung aus dem Ofen

Tortillas mit Bohnen-Mais-Füllung aus dem Ofen

dazu Avocado und cremiger Limettendip

Tacos sind DER Klassiker der mexikanischen Küche. Kein Wunder. Denn wenn du frisch, bunt und viele sommerlichen Zutaten essen möchtest, bist du hier auf jeden Fall richtig.

Tags:
Vegetarisch
Zeit sparen
Allergenen:
Weizen
Milch (einschließlich Laktose)
Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten
Arbeitszeit15 Minuten
NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

200 g

Weizentortillas

(Beinhaltet Weizen.)

390 g

Kidneybohnen

144 g

Avocado

150 g

Mais

15 g

rote Peperoncini

75 g

Limette, gewachst

35 g

Knoblauch & Zwiebel gehackt in Rapsöl

10 g

Petersilie, glatt

100 g

saurer Halbrahm aus Saland

(Beinhaltet Milch (einschließlich Laktose).)

25 g

Tomatenpesto

(Beinhaltet Schwefeldioxide und Sulfite.)

½ g

gemahlener Kumin

(Kann Spuren von Sellerie, Senf enthalten.)

2 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

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Nährwertangaben

Energie (kJ)3631 kJ
Energie (kcal)868 kcal
Fett41.6 g
davon gesättigt13 g
Kohlenhydrate84.5 g
davon Zucker15 g
Eiweiss24.1 g
Salz3.62 g

Kochutensilien

Sieb
Auflaufform
Kleine Schale

Zubereitung

Kleine Vorbereitung
1

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Petersilie grob hacken. 

Peperoncini halbieren, Kerne entfernen und Peperoncini in feine Streifen schneiden (Achtung: scharf").

Tipp: Wenn Du es etwas schärfer magst, schneide den Peperoncini mit Kernen einfach in feine Ringe.

Bohnen backen
2

Bohnen und Mais durch ein Sieb abgiessen und mit Wasser abspülen.

In einer Auflaufform Bohnen, Mais, Zwiebeln und gehackten Knoblauch in Öl, Tomatenpesto, „Hello Paprikaund ein Viertel [die Hälfte] vom Kumin miteinander vermengen. Mit Salz* und Pfeffer* würzen und im Ofen für ca. 15 Min. backen.

Weiter geht’s
3

Limette in 6 Spalten schneiden.

Avocado halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen und Avocado in Streifen schneiden.

Avocadostreifen mit etwas Limettensaft beträufeln und beiseite stellen.

Für den Dip
4

In einer kleinen Schüssel saurer Halbrahm und Saft einer Limettenspalte miteinander vermengen.

Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Tortillas aufbacken
5

Tortillas in den letzten 2 – 3 Min. mit in den Ofen geben und aufbacken.

 

Anrichten
6

Tortillas mit ein wenig Dip bestreichen und gebackene Bohnen darauf verteilen. Danach mit Avocado toppen und mit gehackter Petersilie garnieren. 

Nach Belieben mit Peperoncini und restlichem Dip abschliessen.

Mit restlichen Limettenspalten geniessen.

En Guete!