Tortillas mit Bohnen-Mais-Füllung aus dem Ofen
dazu Avocado und cremiger Limettendip
Tacos sind DER Klassiker der mexikanischen Küche. Kein Wunder. Denn wenn du frisch, bunt und viele sommerlichen Zutaten essen möchtest, bist du hier auf jeden Fall richtig.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
200 g
Weizentortillas
(Beinhaltet Weizen.)
390 g
Kidneybohnen
144 g
Avocado
150 g
Mais
15 g
rote Peperoncini
75 g
Limette, gewachst
35 g
Knoblauch & Zwiebel gehackt in Rapsöl
10 g
Petersilie, glatt
100 g
saurer Halbrahm aus Saland
(Beinhaltet Milch (einschließlich Laktose).)
25 g
Tomatenpesto
(Beinhaltet Schwefeldioxide und Sulfite.)
½ g
gemahlener Kumin
(Kann Spuren von Sellerie, Senf enthalten.)
2 g
Gewürzmischung „Hello Paprika“
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Petersilie grob hacken.
Peperoncini halbieren, Kerne entfernen und Peperoncini in feine Streifen schneiden (Achtung: scharf").
Tipp: Wenn Du es etwas schärfer magst, schneide den Peperoncini mit Kernen einfach in feine Ringe.
Bohnen und Mais durch ein Sieb abgiessen und mit Wasser abspülen.
In einer Auflaufform Bohnen, Mais, Zwiebeln und gehackten Knoblauch in Öl, Tomatenpesto, „Hello Paprika“ und ein Viertel [die Hälfte] vom Kumin miteinander vermengen. Mit Salz* und Pfeffer* würzen und im Ofen für ca. 15 Min. backen.
Limette in 6 Spalten schneiden.
Avocado halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen und Avocado in Streifen schneiden.
Avocadostreifen mit etwas Limettensaft beträufeln und beiseite stellen.
In einer kleinen Schüssel saurer Halbrahm und Saft einer Limettenspalte miteinander vermengen.
Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Tortillas in den letzten 2 – 3 Min. mit in den Ofen geben und aufbacken.
Tortillas mit ein wenig Dip bestreichen und gebackene Bohnen darauf verteilen. Danach mit Avocado toppen und mit gehackter Petersilie garnieren.
Nach Belieben mit Peperoncini und restlichem Dip abschliessen.
Mit restlichen Limettenspalten geniessen.
En Guete!