Tortillas mit Bohnen-Mais-Füllung aus dem Ofen

Name: Tortillas mit Bohnen-Mais-Füllung aus dem Ofen dazu Avocado und cremiger Limettendip
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 200 g Weizentortillas; 390 g Kidneybohnen; 150 g Mais; 15 g rote Peperoncini; ½ g gemahlener Kumin; 2 g Gewürzmischung "Hello Paprika"; 144 g Avocado; 100 g Saurer Halbrahm aus Saland; 75 g Limette, gewachst; 25 g Tomatenpesto; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 35 g Knoblauch & Zwiebel gehackt in Rapsöl; 10 g Petersilie

dazu Avocado und cremiger Limettendip

4.3

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Du möchtest bunt und mit vielen frischen Zutaten kochen und geniessen? Dann ist die mexikanische Küche ganz bestimmt etwas für Dich! Unser heutiges Rezept hat alles, was es braucht, um Dich zu überzeugen!

Tags:

Vegetarisch

•10 Min. Vorbereitung

Allergenen:

Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse

•Milch (einschließlich Laktose)

•Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

200 g

Weizentortillas

(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)

390 g

Kidneybohnen

150 g

Mais

15 g

rote Peperoncini

½ g

gemahlener Kumin

2 g

Gewürzmischung "Hello Paprika"

144 g

Avocado

100 g

Saurer Halbrahm aus Saland

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

75 g

Limette, gewachst

25 g

Tomatenpesto

(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite.)

35 g

Knoblauch & Zwiebel gehackt in Rapsöl

10 g

Petersilie

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)3628 kJ

Energie (kcal)867 kcal

Fett42 g

davon gesättigt13 g

Kohlenhydrate85 g

davon Zucker15 g

Eiweiss24 g

Salz4 g

Kochutensilien

•Sieb

•Auflaufform

•Schüssel

Zubereitung: So funktioniert’s

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Blätter der Petersilie grob hacken. Peperoncini halbieren, Kerne entfernen und Peperoncini in feine Streifen schneiden (Achtung: scharf"). Tipp: Wenn Du es etwas schärfer magst, schneide den Peperoncini mit Kernen einfach in feine Ringe.

Bohnen und Mais durch ein Sieb abgiessen und mit Wasser abspülen. In einer Auflaufform Bohnen, Mais, Zwiebeln und gehackten Knoblauch in Öl, Tomatenpesto, „Hello Paprika“ und ein Viertel [die Hälfte] vom Kumin miteinander vermengen. Mit Salz* und Pfeffer* würzen und im Ofen für ca. 15 Min. backen.

Limette in 6 Spalten schneiden. Avocado halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen und Avocado in Streifen schneiden. Avocadostreifen mit etwas Limettensaft beträufeln und beiseite stellen.

In einer kleinen Schüssel saurer Halbrahm und Saft einer Limettenspalte miteinander vermengen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Tortillas in den letzten 2 – 3 Min. mit in den Ofen geben und aufbacken.

Tortillas mit ein wenig Dip bestreichen und den gebackenen Bohnen füllen. Danach mit Avocado toppen und mit gehackter Petersilie garnieren. Nach Belieben mit Peperoncini und restlichem Dip abschliessen. Mit Limettenspalten geniessen. En Guete!