Wildreispfanne mit Kräuterseitlingen und Rucola
Bei diesem Rezept wird 50% weniger CO2e durch Zutaten & Transport verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept.- Milch (einschließlich Laktose)
- Eier
- Schwefeldioxide und Sulfite
- kann Spuren von Allergenen enthalten
One-Pot-Gerichte gehören in die Kategorie „einfacher geht's nicht“. Schmeiss alles in einen Topf, eine Bratpfanne oder auf ein Blech und schon erledigt sich Dein Essen fast von selbst. Mit Bonus: Du musst kaum was abwaschen und Deine Mahlzeit steht meist schnell auf dem Tisch.
Zutaten
150 g
Basmati-Wildreis-Mischung
35 g
Frühlingszwiebel
4 g
Knoblauchzehe
150 g
Baby-Kräuterseitlinge
100 g
Tomate (Roma)
40 g
Hartkäse geraspelt
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose), Eier.)
200 g
Crème fraîche Light aus Saland
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
10 g
Petersilie
12 ml
Balsamicocreme
(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite.)
50 g
Rucola
Was Du zu Hause haben solltest
6 g
Gemüsebouillonpulver
300 ml
Wasser
2 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze 300 ml [600 ml] Wasser im Wasserkocher. Pilze längs halbieren. Frühlingszwiebel in dünne Ringe schneiden. Knoblauch abziehen und fein hacken. Reis in einem Sieb mit kaltem Wasser so lange abspülen, bis dieses klar hindurchfliesst.
In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen und die Kräuterseitlinge mit dem Knoblauch darin 3 – 4 Min. anbraten. Salzen*, pfeffern* und aus der Bratpfanne nehmen.
In der Bratpfanne erneut 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen, Frühlingszwiebel und Reis darin 1 Min. anschwitzen. 300 ml [600 ml] heisses Wasser* angiessen, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver* dazugeben, salzen*, einmal durchrühren und mit geschlossenem Deckel 10 Min. köcheln lassen, bis das Wasser fast ganz verkocht ist.
In der Zwischenzeit Petersilienblätter abzupfen und fein hacken. In einer kleinen Schüssel Crème fraîche mit Salz* und Pfeffer* verrühren. Tomate in 2 cm grosse Würfel schneiden, Strunk dabei entfernen.
Nach 10 Min. Petersilie und Tomaten unter den Reis rühren, mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Pilze darauf geben und zugedeckt weitere 10 Min. auf der ausgeschalteten Herdplatte ziehen lassen.
Hälfte vom Hartkäse unter den Reis rühren, Reis auf Teller verteilen. Mit Rucola und restlichem Hartkäse toppen und mit Balsamico-Crème beträufeln. En Guete!
