Aprikosen-Poulet mit Piri-Piri-Gemüse
Blumenkohl vom Blech, dazu Kokos-Curry-Joghurtdip- Senf
- Milch (einschließlich Laktose)
Für alle, die es frisch und bunt lieben: Mit mehr als 240 g Gemüse pro Portion ist dieses Gericht ein leckerer, ausgewogener Genuss. En Guete!
Zutaten
240 g
Pouletbrustfilet
50 g
Aprikosenchutney
(Enthält: Senf)
80 g
rote Zwiebel
450 g
Blumenkohl
175 g
Ofenkartoffel
100 g
Rüebli
6 g
Gewürzmischung „Hello Piri-Piri“
75 g
Naturjoghurt aus Saland
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))
4 g
Knoblauchzehe
2 g
Gewürzmischung „Hello Kokos Curry“
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
nach Geschmack
Pfeffer
2 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Knoblauch fein hacken.
Zwiebel halbieren und in 1 cm dicke Spalten schneiden.
Rüebli nach Belieben schälen und quer in 1 cm Scheiben schneiden.
Gewaschene Kartoffel in 1 cm Würfel schneiden.
Blumenkohl vierteln, ca. 1 cm vom Strunk entfernen und Blumenkohlviertel quer in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Tipp: Es macht nichts, wenn diese auseinanderfallen.
Blumenkohl, Rüebli, Kartoffelwürfel, Zwiebel und Knoblauch auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und mit „Hello Piri Piri", 2 EL [4 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen. Gemüse im Ofen in 25 – 30 Min. goldbraun backen.
Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
Pouletbrüste rundherum Salzen* und Pfeffern*. Aprikosenchutney oben auf dem Fleisch verteilen. Pouletbrüste in den letzten 15 Min. der Gemüsebackzeit mit auf das Blech auf das Gemüse geben und alles zusammen fertig garen.
In einer kleinen Schüssel Joghurt zusammen mit der „Hello Kokos Curry“ Gewürzmischung vermengen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Nach Ende der Backzeit Gemüse und Pouletbrust auf Tellern anrichten. Joghurtdip dazu reichen und geniessen.
En Guete!
