Fisch auf rauchigem Ratatouille

Name: Fisch auf rauchigem Ratatouille mit Hirtenkäse und weißen Bohnen
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Französisch
Ingredients: 1 Stück Zucchetti; 100 g Hirtenkäse; 1 Stück rote Peperoni; 1 Packung stückige Tomaten; 2 g rauchiges Gewürz; 4 g Pouletbouillon*; 1 Stück Frühlingszwiebel; 1 Stück weiße Riesenbohnen; 250 g Seehecht; 3 Esslöffel Öl; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 50 ml Wasser

mit Hirtenkäse und weißen Bohnen

3.7

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Heute wird es besonders proteinreich mit einem zarten Fischfilet. In Kombination mit ausgewogenen Beilagen genießt Du gesund und lecker.

Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

•Senf

•Fisch

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

1 Stück

Zucchetti

100 g

Hirtenkäse

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

1 Stück

rote Peperoni

1 Packung

stückige Tomaten

2 g

rauchiges Gewürz

(Beinhaltet: Senf.)

1 Stück

Frühlingszwiebel

1 Stück

weiße Riesenbohnen

250 g

Seehecht

(Beinhaltet: Fisch.)

Was Du zu Hause haben solltest

4 g

Pouletbouillon*

3 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

50 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)2406 kJ

Energie (kcal)575 kcal

Fett20.7 g

davon gesättigt4.4 g

Kohlenhydrate37.3 g

davon Zucker19.4 g

Eiweiss50.8 g

Salz3.9 g

Kochutensilien

•Backpapier

•Backblech

•Becher

•Sieb

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung: So funktioniert’s

Wasche Deine Hände vor dem Kochen mindestens 20 Sekunden gründlich mit Seife. Wasche Gemüse und Kräuter ab und tupfe den Fisch mit Küchenpapier trocken. Zum Kochen benötigst Du 1 Backblech mit Backpapier, 1 grossen Topf, 1 grosse Bratpfanne und 1 Sieb.

Erhitze Wasser im Wasserkocher. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Enden der Zucchetti entfernen,Zucchetti längs halbieren und in 1 cm dicke Halbmonde schneiden.

Strunk der Peperoni entfernen und Peperoni in 1 cm dicke Streifen schneiden.

Gemüse auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1 EL [2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen und im Ofen für ca. 15 – 20 Min. backen, bis das Gemüse weich und leicht gebräunt ist.

Weissen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in dünne Ringe schneiden. Aus 50 ml [100 ml] heissem Wasser* und 4 g [8 g] Gemüsebouillon* eine Bouillon vorbereiten.

Weisse Bohnen in ein Sieb geben und unter fliessendem Wasser abspülen, bis es klar durchläuft.

In einem grossen Topf 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen und weisse Frühlingszwiebeln farblos für 1 – 2 Min. anschwitzen. Topfinhalt mit stückigen Tomaten und Gemüsebouillon ablöschen und weisse Bohnen und rauchiges Gewürz einrühren. Hitze reduzieren und alles für 10 – 15 Min. köcheln lassen, bis die Sauce dick genug ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Fischfilets von beiden Seiten salzen*.

1 EL [2 EL] Ol* in einer grossen Bratpfanne erhitzen und Fischfilets darin 3 – 4 Min. je Seite goldbraun anbraten, bis diese innen nicht mehr glasig sind.

Ofengemüse zur Sauce geben und alles 2 Min. erhitzen. Ratatouillegemüse auf Tellern anrichten und mit dem Fisch toppen. Hirtenkäse darüberbröseln und mit grünen Frühlingszwiebelringen bestreuen.

En Guete!