Fischfilet mit Kartoffelpüree und Senfrahm

Name: Fischfilet mit Kartoffelpüree und Senfrahm dazu Rüebli
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Germaans
Ingredients: 240 g Pangasius; 600 g mehligk. Kartoffeln; 300 g Rüebli; 4 g Knoblauchzehe; 10 g Dill; 150 g Halbrahm aus Saland; 17 g körniger Senf; 1 Esslöffel Butter; 6 g Gemüsebouillonpulver; 1 Esslöffel Öl; nach Geschmack Zucker; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 100 ml Wasser

dazu Rüebli

4.5

(40)

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Tags:

Ohne Weizen

•Family

•High Protein

•Kalorien im Blick

Allergenen:

Fisch

•Milch (einschließlich Laktose)

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

240 g

Pangasius

(Beinhaltet: Fisch.)

600 g

mehligk. Kartoffeln

300 g

Rüebli

4 g

Knoblauchzehe

10 g

Dill

150 g

Halbrahm aus Saland

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

17 g

körniger Senf

(Beinhaltet: Senf. Kann Spuren von: Senf enthalten.)

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Butter

6 g

Gemüsebouillonpulver

1 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Zucker

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

100 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)2468 kJ

Energie (kcal)590 kcal

Fett22.9 g

davon gesättigt9.3 g

Kohlenhydrate60.5 g

davon Zucker14.6 g

Ballaststoffe8.9 g

Eiweiss32.4 g

Salz0.4 g

Kochutensilien

•Grosser Topf

•Kleiner Topf

•Sieb

•Kartoffelstampfer

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung: So funktioniert’s

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Kartoffeln schälen und je nach Grösse vierteln oder halbieren.

In einen grossen Topf reichlich heisses Wasser* füllen, salzen* und einmal aufkochen lassen. Kartoffelviertel zugeben, Hitze reduzieren und 15 – 20 Min. weich garen.

Knoblauch schälen und fein hacken.

Rüebli schälen, längs halbieren oder vierteln und in 5 cm lange Stücke schneiden.

In einem grossen Topf 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Rüebli und Knoblauch darin 1 Min. anschwitzen.

50 ml [100 ml] Wasser* und 1 Prise Zucker* zugeben und 6 – 8 Min. garen, bis das Wasser verkocht ist. 2 – 3 Min. weiterbraten, bis die Rüebli weich sind. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Dillfähnchen abzupfen und fein hacken.

Kartoffeln in ein Sieb abgiessen, gut abtropfen lassen und zurück in den Topf geben.

2 EL [4 EL] Halbrahm und 3 g [6 g] Gemüsebouillonpulver* in den Topf geben und mit dem Kartoffelstampfer zu einem cremigen Püree verarbeiten.

Dill unterrühren und mit Salz* abschmecken.

Fisch rundum salzen* und pfeffern*.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Fisch auf der Hautseite 1 – 2 Min. anbraten. Dann wenden und weitere 1 – 2 Min. braten, bis der Fisch nicht mehr glasig ist. Fisch herausnehmen.

In der Bratpfanne restlichen Halbrahm, 3 g [6 g] Gemüsebouillonpulver*, körnigen Senf und 50 ml [100 ml] Wasser* aufkochen und 2 – 3 Min. köcheln lassen.

Fisch wieder hineingeben und kurz erhitzen.