Fusilli in Zwiebel-Basilikum-Pesto

In einem hohen Rührgefäss Tofu-Aufstrich, Basilikumblätter, Basilikumpaste, die Hälfte [gesamtes] der Misopaste, restlichen Knoblauch, 100 ml [200 ml] Wasser*, 2 EL [4 EL] Olivenöl*, 1 TL [2 TL] Essig*, Pfeffer* und eine Prise Zucker* mithilfe eines Pürierstabs zu einem Pesto verarbeiten.

In einen grossen Topf ca. 2.5 L heisses Wasser* füllen, 1 TL Salz* hinzufügen und aufkochen lassen.

Zwiebeln halbieren und in feine Streifen schneiden.

Pilze in feine Scheiben schneiden.

Fusilli in den Topf geben und 11 Min. bissfest garen. Danach durch ein Sieb abgiessen und dabei 50 ml [100 ml] Kochwasser auffangen. 

Währenddessen Cherry-Tomaten halbieren.

In der grossen Bratpfanne aus Schritt 1 erneut 1 EL [2 EL] Olivenöl* erhitzen. Zwiebeln und Pilze darin 7 – 9 Min. anbraten.

Pasta nach der Garzeit in die Bratpfanne geben.

Vorbereitetes Pesto, Cjerry-Tomaten und Kochwasser hinzugeben und vermengen, bis eine sämige Sauce entsteht. Mit Pfeffer* abschmecken.