Gebratenes Rindersteak mit Kräuter-Zucchetti

Name: Gebratenes Rindersteak mit Kräuter-Zucchetti dazu Crèmesauce und Rüeblipüree
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Französisch
Ingredients: 250 g Rindshuftsteak; 200 g mehligk. Kartoffeln; 400 g Rüebli; 220 g Zucchetti; 4 g Knoblauchzehe; 150 g Crème fraîche aus Saland; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 2 Esslöffel Öl; 3 Esslöffel Wasser; 10 g Thymian

dazu Crèmesauce und Rüeblipüree

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Manchmal muss es einfach ein Steak sein! Lecker gewürzt und begleitet von ausgewogenen Beilagen – heute servierst du eine Mahlzeit zum Verwöhnen.

Tags:

Family

•High Protein

•Ohne Weizen

Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Rindshuftsteak

200 g

mehligk. Kartoffeln

400 g

Rüebli

220 g

Zucchetti

4 g

Knoblauchzehe

150 g

Crème fraîche aus Saland

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

10 g

Thymian

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

2 Esslöffel

Öl

3 Esslöffel

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)3157 kJ

Energie (kcal)755 kcal

Fett51 g

davon gesättigt4 g

Kohlenhydrate36 g

davon Zucker17 g

Eiweiss36 g

Salz1 g

Kochutensilien

•großen Topf mit Deckel

•Grosse Schüssel

•Backblech

•Sieb

•Kartoffelstampfer

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung: So funktioniert’s

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Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Rüebli und Kartoffeln schälen und beides in 2 – 3 cm grosse Stücke schneiden. Einen grossen Topf mit ausreichend heissem Wasser* füllen, salzen* und aufkochen. Rüebli- und Kartoffelstücke darin abgedeckt für 15 – 20 Min. weich kochen. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Enden der Zucchetti abschneiden und Zucchetti in 1 cm dünne Scheiben schneiden. Knoblauch abziehen. Thymian fein hacken.

Zucchettischeiben in eine grosse Schüssel geben, Knoblauch hinzupressen und mit 1 EL [2 EL] Öl*, gehackte Thymian, Salz* und Pfeffer* vermengen. Gemüse auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Danach im Ofen für 15 – 18 Min. backen, bis die Zucchetti gar und leicht gebräunt ist.

Kartoffeln und Rüebli in ein Sieb abgiessen und gleich zurück in den Topf geben. Die Hälfte der Crème fraîche, Salz* und Pfeffer* zufügen und mit dem Kartoffelstampfer zu einem cremigen Püree verarbeiten. Gegebenenfalls warm halten.

Rindersteaks mit Salz* und Pfeffer* würzen. In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* auf hoher Stufe erwärmen, Steaks je Seite 1 – 2 Min. für rare, 2 – 3 Min. für medium oder 3 – 4 Min. für well done braten. Steaks aus der Bratpfanne nehmen und kurz ruhen lassen.

Hitze stark reduzieren. Bratensatz mit restlicher Crème fraîche und 3 EL [6 EL] Wasser* ablöschen. Kurz aufkochen lassen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Steaks in Streifen schneiden. Kartoffel-Rüebli-Stampf auf Tellern verteilen. Zucchetti und Steakstreifen dazu anrichten. Sauce dazugiessen und schmecken lassen. En Guete!