Grünes Thai-Ofen-Curry mit Knoblauch-Fladenbrot
topBannerName Desktop
topBannerName Tablet
topBannerName Mobile
Grünes Thai-Ofen-Curry mit Knoblauch-Fladenbrot

Grünes Thai-Ofen-Curry mit Knoblauch-Fladenbrot

Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept

Für alle, die es frisch und bunt lieben: Mit mehr als 240 g Gemüse pro Portion ist dieses Gericht ein leckerer, ausgewogener Genuss. En Guete!

Tags:
10 Min. Vorbereitung
wenig Vorbereitung
Viel Gemüse
Vegan
Ohne Milchprodukte
Klimaheld
Allergenen:
Weizen
Sesamsamen
Erdnüsse

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten
Arbeitszeit10 Minuten
NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

400 g

Kartoffeln (Drillinge)

100 g

Babyspinat

150 g

Mini-Fladenbrot

(Beinhaltet Weizen, Sesamsamen.)

50 g

grüne Currypaste

250 ml

Kokosmilch

40 g

Erdnüsse, gesalzen

(Beinhaltet Erdnüsse. Kann Spuren von Schalenfrüchte, Sesamsamen enthalten.)

200 g

Blumenkohlröschen und gehobelte Rüebli

8 g

Knoblauchzehe

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

4 g

Gemüsebouillonpulver

3 Esslöffel

Öl

150 ml

Wasser

sideBannerName

Nährwertangaben

Energie (kJ)3746 kJ
Energie (kcal)895 kcal
Fett52.6 g
davon gesättigt25 g
Kohlenhydrate83.5 g
davon Zucker13 g
Eiweiss22.1 g
Salz5.39 g

Kochutensilien

Bratpfanne
großen Topf mit Deckel
Hohes Rührgefäß
Auflaufform

Zubereitung

Vorbereitung
1

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Gewaschene Drillinge vierteln, auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und mit 1 EL [2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen. Dabei Platz für eine Auflaufform lassen.

Für die Soße
2

In einem hohem Rührgefäss Kokosmilch, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver*, 150 ml [ 300 ml] Wasser* und 1 TL [2 TL] grüne Currypaste (Achtung: scharf!) verrühren. Die Hälfte vom Knoblauch dazu pressen und vermengen. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Gemüse hinzufügen
3

In einer Auflaufform die vorbereitete Soße mit dem Gemüse-Mix gut vermengen. Form auf das Backblech neben die Kartoffeln stellen. Alles 20 – 25 Min. im Ofen garen, bis die Kartoffeln goldbraun sind und das Gemüse weich ist.

Tipp: Wenn das Gemüse anfängt zu bräunen, bevor es weich ist, kannst Du es mit Aluminiumfolie abdecken.

Fladenbrot backen
4

Mini-Fladenbrot waagerecht aufschneiden. Die Schnittflächen mit 2 EL [4 EL] Öl* beträufeln und die Hälfte vom Knoblauch darauf pressen und verteilen. 

Fladenbrot in den letzten 5 Min. der Gemüse Garzeit auf einem Rost über dem Gemüse im Ofen backen.

Letzte Schritte
5

Fladenbrothälften in 4 Streifen schneiden.

Auflaufform aus dem Ofen nehmen.

Babyspinat und gebackene Kartoffeln unter das Curry heben.

Anrichten
6

Ofen-Curry auf tiefe Teller verteilen und mit Erdnüssen toppen. Curry mit dem Fladenbrot genießen.

En Guete!