Jamaikanisches Garnelen-Curry
mit vorgegarten Kartoffeln, Kokos und Rüebli
Curry ist wie Sonne auf dem Teller. In dieser schnell zubereiteten jamaikanischen Variante treffen Crevetten auf eine cremige Sauce aus Kokos, Kartoffeln und Petersilie. Perfekt zum Lunch oder unkompliziertes Dinner.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
150 g
Grosscrevetten
400 g
vorgegarte Kartoffelwürfel
180 ml
Kokosmilch
25 g
gelbe Currypaste
20 g
Kräuterbutter
4 g
Gewürzmischung „Hello Aloha“
100 g
Zwiebel
100 g
Rüebli
10 g
Petersilie, glatt
Was Du zu Hause haben solltest
100 ml
Wasser
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
1 Teelöffel
Weißweinessig
1 Teelöffel
Zucker
1 Esslöffel
Butter
Kochutensilien
Zubereitung
Rüebli nach Belieben schälen, längs halbieren und in 0.5 cm Halbmonde schneiden.
Zwiebel halbieren und in Streifen schneiden.
Petersilienblätter fein hacken.
In einer grossen Bratpfanne Kräuterbutter und 1 EL [2 EL] Butter* erhitzen. Rüebli und Zwiebel darin 5 Min. anbraten.
Currypaste, „Hello Aloha“, 1 TL [2 TL] Essig* und 1 TL [2 TL] Zucker* dazugeben und 1 Min. mitbraten.
Kartoffelwürfel und Crevetten zu dem Gemüse geben.
Mit Kokosmilch und 100 ml [200 ml] Wasser* ablöschen, einmal aufkochen und 3 Min. köcheln lassen, bis die Crevetten nicht mehr glasig sind. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Curry auf tiefen Tellern verteilen und mit Petersilie garnieren.
En Guete!
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