Nepalesisches Linsen Dal Bhat
mit geröstetem Blumenkohl & Tomatensalat- Senf
- Roggen
- Kamut
- Khorasan
- Gerste
- Dinkel
- Hafer
- Weizen
- Glutenhaltiges Getreide
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Milch (einschließlich Laktose)
- Senf
Curry verbinden wir mit Indien, tatsächlich findet man Gerichte dieser Art in vielen Küchen Asiens. Freu dich bei dieser Variation auf bunte Gewürze, intensive Aromen und extra Gute-Laune-Boost.
Zutaten
390 g
braune Linsen
(Kann Spuren von Roggen, Kamut, Khorasan, Gerste, Dinkel, Hafer, Weizen, Glutenhaltiges Getreide enthalten.)
150 g
Jasminreis
8 g
Knoblauchzehe
10 g
Ingwerpaste
4 g
Madras-Curry-Pulver
(Enthält: Senf)
200 g
Tomate
75 g
Limette, gewachst
225 g
Blumenkohl
10 g
Koriander
50 g
Aprikosenchutney
(Enthält: Senf)
1 g
milder Chili-Mix
2 g
Gewürzmischung „Hello Curry“
(Kann Spuren von Glutenhaltiges Getreide, Gerste, Roggen, Khorasan, Milch (einschließlich Laktose), Weizen, Hafer, Senf, Kamut, Dinkel enthalten.)
17.5 g
Tomatenmark
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
20 g
Öl
nach Geschmack
Zucker
1200 g
Wasser
Kochutensilien
Zubereitung
Linsen durch den Varoma-Behälter abgiessen, dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze freibleiben. Varoma verschliessen.
Reis in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser spülen. Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen, 1.5 TL Salz*, 5 g Öl* und 1.200 g Wasser* über den Reis in den Mixtopf zugeben, Varoma aufsetzen und 17 Min./Varoma/Stufe 1 garen.
Währenddessen den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vorheizen und fortfahren.
Koriander fein hacken.
Knoblauch abziehen.
Blumenkohl in kleine Röschen teilen. Blumenkohlröschen auf einem mit Backpapier belegten Backblech mit Hälfte Madras Curry Pulver, 1 EL [2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen, dann gleichmässig verteilen. Im Ofen 15 – 20 Min. rösten, bis der Blumenkohl leicht gebräunt und weich ist.
Währenddessen fortfahren.
Limette in 6 Spalten schneiden.
Tomate in 1 cm Würfel schneiden. In einer kleinen Schüssel Tomaten, milder Chili-Mix nach Belieben, Saft von 2 [4] Limettenspalten und etwas Salz*, Zucker* und Pfeffer* abschmecken.
Varoma abnehmen, Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und Reis abgedeckt ca. 8 Min. warmhalten. Mixtopf leeren, dabei die Garflüssigkeit auffangen.
Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g [20 g] Öl*, Ingwerpaste, „Hello Curry" und restliches Madras Curry Pulver zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.
Hälfte [gesamtes] Tomatenmark und 50 g [100 g] Garflüssigkeit* zugeben und 10 Sek./Stufe 4 vermischen.
Linsen und Aprikosenchutney in den Mixtopf zugeben und 4 Min. [6 Min.]/98 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.
Dal mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und 6 Sek./Stufe 4.5 pürieren.
Dal auf Tellern verteilen. Mit Reis, Tomatensalat, geröstetem Blumenkohl und restlichen Limettenspalten servieren.
En Guete!
