Poulet-Reispfanne mit Aprikosen-Minz-Joghurt

Name: Poulet-Reispfanne mit Aprikosen-Minz-Joghurt dazu Rüebli und karamellisierte Zwiebeln
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Indisch
Ingredients: 150 g Basmatireis; 75 g Naturjoghurt; 250 g Pouletgeschnetzeltes aus Staad; 25 g gelbe Currypaste; 2 g Madras-Curry-Pulver; 10 g Minze; 80 g rote Zwiebel; 20 g Cashewkerne; 200 g Rüebli; 350 ml Wasser; 2 Esslöffel Öl; 1 Teelöffel Balsamico-Essig; 1 Teelöffel Zucker; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 25 g Aprikosenchutney; 8 g Pouletbouillonpulver

dazu Rüebli und karamellisierte Zwiebeln

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Tags:

Ohne Weizen

Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

•Senf

•Schalenfrüchte

•Kaschunüsse

•Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Basmatireis

75 g

Naturjoghurt

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

250 g

Pouletgeschnetzeltes aus Staad

25 g

gelbe Currypaste

(Beinhaltet: Senf.)

2 g

Madras-Curry-Pulver

(Beinhaltet: Senf.)

10 g

Minze

80 g

rote Zwiebel

20 g

Cashewkerne

(Beinhaltet: Schalenfrüchte, Kaschunüsse.)

200 g

Rüebli

25 g

Aprikosenchutney

(Beinhaltet: Senf.)

Was Du zu Hause haben solltest

350 ml

Wasser

2 Esslöffel

Öl

1 Teelöffel

Balsamico-Essig

(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite.)

1 Teelöffel

Zucker

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

8 g

Pouletbouillonpulver

Nährwertangaben

Energie (kJ)2753 kJ

Energie (kcal)658 kcal

Fett19 g

davon gesättigt4 g

Kohlenhydrate80 g

davon Zucker17 g

Eiweiss42 g

Salz1 g

Kochutensilien

•Becher

•Bratpfanne mit Deckel

•Schüssel

Zubereitung

PDF

Erhitze 300 ml [600 ml] Wasser* im Wasserkocher. Reis in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen, bis dieses klar hindurchfliesst. Zwiebeln abziehen. Die Hälfte der Zwiebeln klein würfeln, die andere Hälfte in dünne Streifen schneiden. Rüebli längs halbieren und in 0.5 cm Halbmonde schneiden. Aus 300 ml [600 ml] heissem Wasser*, 8 g [12 g] Pouletbouillonpulver*, 0.25 TL [0.5 TL] Salz* eine Pouletbouillon herstellen.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen, Zwiebelstreifen und 1 TL [2 TL] Balsamicoessig* darin für 3 – 4 Min. anschwitzen, bis die Zwiebeln weich und etwas karamellisiert sind. Aus der Bratpfanne nehmen und beiseite stellen.

In derselben Bratpfanne erneut 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen, Zwiebelwürfel und Pouletgeschnetzeltes hinzufügen und 3 – 4 Min. anbraten. Madras Curry und gelbe Currypaste hinzufügen und 1 weitere Min. anschwitzen. Reis, Rüebli und vorbereitete Pouletbouillon hinzufügen, gut vermengen, einmal aufkochen lassen und dann zugedeckt auf mittlerer Hitze 10 Min. köcheln lassen.

Blätter der Minze abzupfen und fein hacken. In einer kleinen Schüssel Joghurt, Aprikosenchutney, gehackte Minze, Salz* und Pfeffer* vermengen. Cashewkerne grob hacken.

Nachdem der Reis 10 Min. gekocht hat, Bratpfanne vom Herd nehmen, Reis einmal umrühren und abgedeckt weitere 10 Min. ziehen lassen. Wenn der Reis fertig gezogen hat, mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.