Pouletbrust im Speckmantel
mit Pfefferrahmsauce, dazu Ofenrüebli- Senf
- Milch (einschließlich Laktose)
- Senf
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Mhhm … dieses Gericht ist genau richtig, um gesund zu geniessen! Und dabei sogar richtig proteinreich dank des Poulets. Ein echt einfaches und schnell gemachtes Gericht, das Dir heute den Tag verschönert. Wir wünschen Dir en Guete!
Zutaten
240 g
Pouletbrustfilet
75 g
Frühstücksspeck in Scheiben
10 ml
mittelscharfer Senf
(Beinhaltet: Senf.)
400 g
Kartoffeln (Drillinge)
80 g
rote Zwiebel
4 g
Knoblauchzehe
150 g
Halbrahm aus Saland
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
2 g
Kampot-Pfeffer
(Beinhaltet: Senf, kann Spuren von Allergenen enthalten.)
200 g
Rüebli
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
2 Esslöffel
Öl
4 g
Pouletbouillonpulver
nach Geschmack
Pfeffer
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Rüebli schälen, quer halbieren und die Hälften in 1 cm dicke Stifte schneiden.
Gewaschene Kartoffeln längs vierteln.
Gemüse auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1 EL [2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen und im Ofen 25 – 30 Min. backen, bis das Gemüse leicht gebräunt und innen weich ist.
Pouletbrust mit dem Senf bestreichen und mit je 2 Speckscheiben umwickeln.
In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen.
Eingewickelte Pouletbrüste mit der Specknaht nach unten in die Bratpfanne geben und 2 – 3 Min. anbraten. Wenden und weitere 2 – 3 Min. braten.
Danach Pouletbrüste in den letzten 14 – 16 Min. der Gemüse-Backzeit mit auf das Blech geben und zu Ende garen, bis das Fleisch in der Mitte nicht mehr rosa ist.
Zwiebel fein würfeln.
Knoblauch abziehen.
Kampot-Pfeffer grob hacken.
Dieselbe Bratpfanne erneut erhitzen, Knoblauch hineinpressen, Zwiebeln hinzufügen und zusammen 2 Min. glasig anschwitzen.
Bratpfanneninhalt mit Halbrahm ablöschen, Kampot-Pfeffer und 4 g [8 g] Pouletbouillonpulver* hineingeben und alles 1 – 2 Min. einköcheln lassen, bis die Sauce leicht angedickt ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Ofengemüse, Pouletbrust und Sauce auf Tellern anrichten und geniessen.
En Guete!
