Rinderhüftsteak mit Cowboy-Butter-Sauce
dazu Ofenkartoffeln und Salat- Schwefeldioxide und Sulfite
- Senf
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Hello USA – bei diesem Gericht haben wir uns von der amerikanischen Küche inspirieren lassen. Unsere Variante wird Dir Deinen Abend bestimmt verschönern. En Guete!
Zutaten
2 g
Rindshuftsteak
525 g
Ofenkartoffeln
4 g
Gewürzmischung „Hello Patatas“
160 g
rote Zwiebel
12 g
Balsamicocreme
(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite.)
50 ml
Honig-Senf-Dressing
(Beinhaltet: Senf.)
4 g
Knoblauchzehe
2 g
Gewürzmischung „Hello Cajun“
10 g
Petersilie
170 g
Salatherz (Romana)
100 g
Tomate (Roma)
Was Du zu Hause haben solltest
20 g
Butter
50 ml
Wasser
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
4 Esslöffel
Öl
Kochutensilien
Zubereitung
Bitte beachte die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Gewaschene Kartoffeln in 1 cm dicke, längliche Streifen schneiden und in einer grossen Schüssel mit „Hello Patatas“ Gewürzmischung und 1 EL [2 EL] Öl* vermengen. Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen für 25 – 30 Min. goldbraun backen. Währenddessen fortfahren.
Zwiebel abziehen und in 1 cm dicke Ringe schneiden. 10 g [15 g] Öl* und Zwiebelringe in den Mixtopf geben und 6 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten. Währenddessen Salatherz längs halbieren, Strunk entfernen und Salat quer in 2 cm breite Streifen schneiden. Tomate halbieren, Strunk entfernen und in 1 cm grosse Würfel schneiden. Salat und Tomate in die grosse Schüssel geben, mit 1 EL [2 EL] Honig-Senf-Dressing marinieren, mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Balsamico-Crème in den Mixtopf zugeben und 2 Min./98 °C/Reverse/Stufe 1 karamellisieren lassen. Währenddessen Knoblauch abziehen. Petersilie in grobe Stücke schneiden. Balsamico-Zwiebeln in eine kleine Schüssel umfüllen. Mixtopf spülen und trocknen.
Rindersteak quer in je 1 Steak pro Person zerteilen und von beiden Seiten salzen*. In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Steaks auf jeder Seite 3 – 4 Min. braten. Rindersteaks danach in Aluminiumfolie wickeln, beiseitelegen und mindestens 10 Min. ruhen lassen.
Knoblauch und Petersilie in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g [15 g] Öl* zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. Restliches Honig-Senf-Dressing, 50 g [100 g] Wasser*, Gewürzmischung „Hello Cajun“, zerkleinerte Petersilie, Salz* und Pfeffer* zugeben, anstelle des Messbechers Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 5 Min./98 °C/Stufe 1 kochen.
2 EL [4 EL] Butter* mit dem Spatel unter die Sauce rühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Ofenkartoffeln, Salat und Steak auf Tellern anrichten. Steak mit Balsmico-Zwiebeln garnieren und die Cowboy-Butter-Sauce dazureichen. En Guete!
