Rosenkohl in Hoisin-Sesam-Marinade auf Reis
dazu Salat mit Pak Choi & Teryaki-Erdnuss-Sauce
KLIMAHELD: Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept.
Für alle, die es frisch und bunt lieben: Mit mehr als 240 g Gemüse pro Portion ist dieses Gericht ein leckerer, ausgewogener Genuss. Guten Appetit!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
150 g
Basmatireis
10 ml
Sesamöl
(Beinhaltet: Sesamsamen.)
300 g
Rosenkohl
4 g
Knoblauchzehe
50 ml
Hoisin-Sauce
(Beinhaltet: Soja, Weizen.)
20 g
Sesamsamen
(Beinhaltet: Sesamsamen. Kann Spuren von Erdnüsse, Schalenfrüchte enthalten.)
75 g
Limette, vegan
150 g
Baby Pak Choi
100 g
Rüebli
8 ml
Sriracha Sauce
50 g
vegane Mayonnaise
25 g
Erdnussbutter
(Beinhaltet: Erdnüsse.)
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Pfeffer
1 Esslöffel
Öl
½ Teelöffel
Zucker
300 ml
Wasser
nach Geschmack
Salz
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze 300 ml [600 ml] Wasser im Wasserkocher.
In einen kleinen Topf mit Deckel 300 ml [600 ml] heisses Wasser* füllen. 0.25 TL [0.5 TL] Salz* dazugeben und aufkochen lassen.
Reis zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Anschliessend vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen. Gegebenenfalls warmhalten.
Knoblauch fein hacken.
Die äusseren Blätter der Rosenkohlröschen entfernen, dann Rosenkohl halbieren.
Je 0.5 cm vom Strunk des Pak Choi abschneiden, dann Pak Choi quer in mundgerechte Streifen schneiden.
Gewaschene Rüebli grob raffeln.
In einen grossen Topf mit Deckel reichlich heisses Wasser* füllen, salzen* und aufkochen. Rosenkohl darin zugedeckt 7 – 9 Min. kochen. Dann durch ein Sieb abgiessen.
Währenddessen in einer grossen Bratpfanne ohne Fettzugabe Sesam 1 – 2 Min. anrösten. Aus der Bratpfanne nehmen und beiseitestellen.
Limette in 6 Spalten schneiden.
In einer grossen Schüssel Erdnussbutter, Saft aus 2 [4] Limettenspalten, 2 EL [4 EL] Wasser* und 0.5 TL [1 TL] Zucker* zu einem Dressing verrühren.
Rüebli und Pak Choi zu dem Dressing geben und alles gut vermengen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
In einer kleinen Schüssel Sriracha, Mayonnaise und 2 EL [4 EL] Wasser* zu einem Dip verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
In der Bratpfanne aus Schritt 3 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Rosenkohlhälften darin 2 – 3 Min. scharf anbraten, bis sie bräunen.
Knoblauch dazugeben und 1 Min. mitbraten.
Bratpfanne vom Herd nehmen und Bratpfanneninhalt mit Hoisin-Sauce ablöschen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Sesamöl zum Reis geben und mit einer Gabel untermengen.
Reis auf tiefe Teller verteilen. Rosenkohl und Rüebli-Pak-Choi-Salat darauf anrichten. Nach Belieben mit Sriracha-Mayonnaise beträufeln. Bowl mit Sesam garnieren und restliche Limettenspalten dazu reichen.
En Guete!
