Strozzapreti mit Basilikum-Ricotta
in Tomatensugo mit Zucchetti und Oliven- Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse
- Milch (einschließlich Laktose)
- Eier
- Mandeln
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Pasta geht immer! In Kombination mit leckerem Gemüse und cremiger Sauce ist dieses Gericht ein wahrer Gaumenschmaus. Lass es Dir schmecken!
Zutaten
375 g
frische Strozzapreti
(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)
300 g
Tomatensugo
4 g
Knoblauchzehe
100 g
Ricotta
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
220 g
Zucchetti
40 g
geriebener Hartkäse
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose), Eier.)
24 ml
Basilikumpaste
4 g
Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“
10 g
Mandelblättchen
(Beinhaltet: Mandeln.)
Was Du zu Hause haben solltest
1 Esslöffel
Olivenöl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
4 g
Gemüsebouillonpulver
Kochutensilien
Zubereitung
Reichlich gesalzenes* Wasser* in einen grossen Topf zum Kochen bringen. Knoblauch abziehen. Enden der Zucchetti abschneiden, Zucchetti längs halbieren und die Hälften in 1 cm dicke Halbmonde schneiden.
Strozzapreti in den grossen Topf mit kochendem Wasser geben und 3 – 5 Min. bissfest garen. Danach durch ein Sieb abgiessen, dabei 100 ml [200 ml] von dem Kochwasser* auffangen. In einer kleinen Schüssel Ricotta mit der Hälfte der Basilikumpaste und der Hälfte vom Hartkäse verrühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Olivenöl* erhitzen. Zucchettihalbmonde ca. 1 Min. scharf anbraten. Danach Hitze reduzieren, Knoblauch hineinpressen und zusammen 1 – 2 Min. farblos anschwitzen
Bratpfanneninhalt mit 150 ml [300 ml] Kochwasser* und Tomatensugo ablöschen. 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver*, Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“ und restliche Basilikumpaste dazugeben und alles zusammen 3 – 5 Min. köcheln lassen, bis die Sauce etwas eindickt und die Zucchetti gar ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Pasta und restlichen Hartkäse zu der Sauce in die Bratpfanne geben und 1 – 2 Min. erhitzen. Pasta mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Fertige Pasta in tiefen Tellern anrichten. Nach Belieben mit Basilikumricotta und Oliven toppen. En Guete!
