Zarter Zitronenlachs mit Kapern-Butter

Name: Zarter Zitronenlachs mit Kapern-Butter auf Rahmlauch, dazu knusprige Kartoffelwürfel
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Germaans
Ingredients: 300 g Lachsfilet; 200 g Lauch; 400 g vorw. festk. Kartoffeln; 150 g Halbrahm aus Saland; 5 ml mittelscharfer Senf; 10 g Dill; 90 g Zitrone; 2 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 100 ml Wasser; 4 g Knoblauchzehe; 35 g Kapern; 1 Esslöffel Butter; 4 g Gemüsebouillonpulver

auf Rahmlauch, dazu knusprige Kartoffelwürfel

4.7

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Heute wird es besonders proteinreich mit einem zarten Fischfilet. In Kombination mit frischen Beilagen geniesst Du ausgewogen und lecker.

Tags:

Ohne Weizen

•High Protein

•Family

Allergenen:

Fisch

•Milch (einschließlich Laktose)

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

300 g

Lachsfilet

(Beinhaltet: Fisch.)

200 g

Lauch

400 g

vorw. festk. Kartoffeln

150 g

Halbrahm aus Saland

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

5 ml

mittelscharfer Senf

(Beinhaltet: Senf.)

10 g

Dill

90 g

Zitrone

4 g

Knoblauchzehe

35 g

Kapern

Was Du zu Hause haben solltest

2 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

100 ml

Wasser

1 Esslöffel

Butter

4 g

Gemüsebouillonpulver

Nährwertangaben

Energie (kJ)3246 kJ

Energie (kcal)776 kcal

Fett50 g

davon gesättigt14 g

Kohlenhydrate40 g

davon Zucker9 g

Eiweiss39 g

Salz2 g

Kochutensilien

•Backblech

•Grosser Topf

•Sieb

•Kleiner Topf

Zubereitung: So funktioniert’s

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Lauch einmal längs einschneiden, unter fliessendem Wasser gründlich waschen und in 0.5 cm Ringe schneiden. Ungeschälte Kartoffeln in ca. 3 cm Würfel schneiden. Knoblauch fein hacken.

Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, dabei etwas Platz für die Lachsfilets lassen. Kartoffelwürfel mit 1 EL [2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen und 20 – 25 Min. goldbraun backen.

In einem grossen Topf 0.5 EL [1 EL] Öl* erhitzen. Lauch und Knoblauch darin 3 – 4 Min. farblos anschwitzen. Topfinhalt mit Halbrahm und 100 ml [200 ml] Wasser* ablöschen. 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver* und die Hälfte [alles] vom Senf dazugeben. Hitze reduzieren und 8 – 10 Min. leicht köcheln lassen, bis der Lauch weich und die Sauce etwas dick ist.

Zitrone heiss waschen und 4 [8] dünne Scheiben abschneiden. Lachsfilets salzen*, pfeffern* und mit 0.5 EL [1 EL] Öl* beträufeln. Lachs mit der Hautseite nach unten neben die Kartoffeln auf das Backblech legen, je 2 Zitronenscheiben auf ein Lachsfilet legen und 12 – 15 Min. mitgaren, bis der Fisch innen nicht mehr glasig ist. Restliche Zitrone in Spalten schneiden.

Dillfähnchen abzupfen und fein hacken. Kapern durch ein Sieb abgiessen. In einem kleinen Topf Butter bei mittlerer Hitze zerlassen und Kapern darin 1 – 2 Min. anbraten, bis sie knusprig werden.

Kartoffelwürfel auf Teller verteilen und Rahmlauch daneben anrichten. Zitronenscheiben von den Lachsfilets nehmen und Lachsfilets ebenfalls auf die Teller legen. Kapern-Butter auf dem Lachs verteilen, mit Dill garnieren und mit den restlichen Zitronenspalten geniessen. En Guete!