Chili sin Carne mit Avocado

Name: Chili sin Carne mit Avocado dazu Kräuterreis und Sourcream Dip
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 150 g Basmatireis; 360 g Peperoni multicolor; 8 g Knoblauchzehe; 15 g rote Peperoncini; 390 g stückige Tomaten; 390 g Kidneybohnen; 144 g Avocado; 4 g Gewürzmischung „Hello Fiesta“; 4 g Hello Umami; 80 g rote Zwiebel; 50 g Reibekäse aus Saland; 150 g Halbrahm aus Saland; 1 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 4 g Gemüsebouillonpulver; 300 ml Wasser

dazu Kräuterreis und Sourcream Dip

Hol Dir leckere Rezepte ab CHF 9.25 pro Portion

Du möchtest bunt und mit vielen frischen Zutaten kochen und geniessen? Dann ist die mexikanische Küche ganz bestimmt etwas für Dich! Unser heutiges Rezept hat alles, was es braucht, um Dich zu überzeugen!

Tags:

Viel Gemüse

•Vegetarisch

•Ohne Weizen

Allergenen:

Milk

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Basmatireis

360 g

Peperoni multicolor

8 g

Knoblauchzehe

15 g

rote Peperoncini

390 g

stückige Tomaten

390 g

Kidneybohnen

144 g

Avocado

4 g

Gewürzmischung „Hello Fiesta“

4 g

Hello Umami

80 g

rote Zwiebel

50 g

Reibekäse aus Saland

150 g

Halbrahm aus Saland

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

4 g

Gemüsebouillonpulver

300 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)3838 kJ

Energie (kcal)917 kcal

Fett36.3 g

davon gesättigt9.5 g

Kohlenhydrate106.9 g

davon Zucker28.5 g

Ballaststoffe12.5 g

Eiweiss32.6 g

Salz3.4 g

Kochutensilien

•Sieb

•Kleiner Topf mit Deckel

•großen Topf mit Deckel

•Pot with Lid

•Kleine Schale

Zubereitung

Knoblauch und Zwiebel abziehen.

Zwiebel in feine Streifen schneiden.

Spitzpeperoni und Peperoni halbieren, Kerngehäuse entfernen und Peperonihälften in Streifen schneiden.

Bohnen durch ein Sieb abgiessen und mit kaltem Wasser abspülen, bis dieses klar hindurchläuft.

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. In einen kleinen Topf 300 ml [600 ml] heisses Wasser* füllen, salzen*, Reis einrühren und einmal aufkochen lassen. Deckel aufsetzen und bei niedriger Hitze ca. 10 Min. weiterköcheln lassen. Dann vom Herd nehmen und 10 Min. abgedeckt ruhen lassen.

In einem grossen Topf 0.5 EL [1 EL] Öl* auf hoher Stufe erhitzen. Zwiebel- und Peperonistreifen darin 2 – 3 Min. anbraten. Knoblauch dazupressen, Gewürzmischung „Hello Fiesta“ hinzugeben und alles 1 Min. mit anbraten. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Kidneybohnen, stückige Tomaten, Chiliflocken (Achtung: scharf!), 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver* und Balsamicocreme zugeben. Chili zugedeckt 25 – 30 Min. auf niedriger Stufe köcheln lassen, bis die Peperonistücke weich sind und das Chili cremig ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Petersilie fein hacken.

Rote Peperoncini halbieren, entkernen und Peperoncinihälften in Streifen schneiden (Achtung: scharf!).

Avocado halbieren, Stein entfernen, Fruchtfleisch herauslösen und in Streifen schneiden.

Sauren Halbrahm in eine kleine Schüssel geben und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Reis mit einer Gabel ein wenig auflockern.

Gehackte Kräuter unterheben und auf Teller verteilen. Chili dazu anrichten und mit gehacktem Peperoncini bestreuen. Mit Avocado und einem Klecks sauren Halbrahm geniessen.

En Guete!