Hummus-Bowl mit Sesamaubergine

Name: Hummus-Bowl mit Sesamaubergine dazu Baharat-Linsen, Salat und Naan mit Kräuterdip
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Middle East
Ingredients: 150 g Naan-Brot; 225 g Aubergine; 10 g Sesam; 390 g braune Linsen; 4 g Knoblauchzehe; 2 g Gewürzmischung „Hello Baharat“; 80 g rote Zwiebel; 10 ml Agavendicksaft; 200 g Gurke; 100 g Tomaten; 70 g Hummus; 10 g Petersilie; 1 g gemahlener Kumin; 100 g Veganes cremiges Sojaprodukt; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 2 Esslöffel Öl; 1 Esslöffel Weißweinessig

dazu Baharat-Linsen, Salat und Naan mit Kräuterdip

4.5(81)

20% Rabatt auf die erste Box

Kalorien

625 kcal

Protein

23g protein

Gesamtzeit

35 Minuten

Difficulty

Mittel

Vegan

Kalorien im Blick

Viel Gemüse

Allergene:

Glutenhaltiges Getreide
Sesamsamen
Soja
Schwefeldioxide und Sulfite
kann Spuren von Allergenen enthalten

Für alle, die es frisch und bunt lieben: Mit mehr als 240 g Gemüse pro Portion ist dieses Gericht ein feiner, ausgewogener Genuss. En Guete!

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Naan-Brot

(Enthält: Glutenhaltiges Getreide)

225 g

Aubergine

10 g

Sesam

(Enthält: Sesamsamen)

390 g

braune Linsen

4 g

Knoblauchzehe

2 g

Gewürzmischung „Hello Baharat“

80 g

rote Zwiebel

10 ml

Agavendicksaft

200 g

Gurke

100 g

Tomaten

70 g

Hummus

(Enthält: Sesamsamen)

10 g

Petersilie

1 g

gemahlener Kumin

100 g

Veganes cremiges Sojaprodukt

(Enthält: Soja)

Nicht in Deiner Lieferung enthalten

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

2 Esslöffel

Öl

1 Esslöffel

Weißweinessig

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite)

Nährwertangaben

Energie (kJ)2616 kJ

Energie (kcal)625 kcal

Fett22 g

davon gesättigt3 g

Kohlenhydrate79 g

davon Zucker16 g

Eiweiss23 g

Salz2 g

Kochutensilien

•Grosse Schüssel

•Backblech

•Kleiner Topf

•Sieb

•großen Topf mit Deckel

•Grosse Bratpfanne

•Schüssel

Zubereitung

PDF

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Enden der Aubergine abschneiden, Aubergine längs halbieren und in 1 cm dicke Halbmonde schneiden. Auberginen-Halbmonde in einer grossen Schüssel mit Sesam, 1 EL [2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen, auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen für 20 – 25 Min. goldbraun backen. Die Schüssel benötigst du in Schritt 3 wieder.

Zwiebel halbieren, abziehen und in feine Streifen schneiden. In einem kleinen Topf 12 ml [24 ml] Essig*, 2 EL [4 EL] Wasser* und die Hälfte [alles] vom Agavendicksaft miteinander vermengen und aufkochen lassen. Zwiebelstreifen hinzufügen und 1 weitere Min. köcheln lassen. Dann vom Herd nehmen und ziehen lassen.

Gurke längs halbieren und quer in ca. 0.5 cm dicke Halbmonde schneiden. Tomaten halbieren, Strunk entfernen und Tomatenhälften in 1 cm grosse Würfel schneiden. In der grossen Schüssel aus Schritt 1 Gurkenhalbmonde, Tomatenwürfel und die Zwiebeln mitsamt der Flüssigkeit vermengen. Nach Belieben wiederholt mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Linsen durch ein Sieb abgiessen und kurz mit kaltem Wasser abspülen, bis dieses klar hindurchfliesst. Knoblauchzehe abziehen. In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen, Knoblauch hinzupressen und 1 Min. anschwitzen. Linsen und „Hello Baharat“ Gewürzmischung hinzufügen und zusammen 2 – 3 Min. anbraten. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken, vom Herd nehmen und kurz beiseitestellen.

Petersilienblätter fein hacken und in einer kleinen Schüssel zusammen mit dem Kumin (Kreuzkümmel) und dem veganen cremigen Sojaprodukt vermengen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Brot in den letzten 2 – 3 Min. der Auberginen-Backzeit im Ofen mitbacken, dann in jeweils 4 Dreiecke schneiden.