Piri-Piri Seelachsfilet auf Kräuterreis

Name: Piri-Piri Seelachsfilet auf Kräuterreis mit gerösteter Mais-Salsa und Kräuter-Reis
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Karibisch
Ingredients: 250 g Seehecht; 6 g Gewürzmischung "Piri-Piri"; 150 g Mais; 80 g rote Zwiebel; 100 g Tomaten; 10 g Petersilie; 75 g Limette; 4 g Knoblauchzehe; 150 g Jasminreis; 75 g Sahnejoghurt aus Saland; 17 ml Mayonnaise; 2 Esslöffel Öl; 1 Esslöffel Butter; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 300 ml Wasser

mit gerösteter Mais-Salsa und Kräuter-Reis

Hol Dir leckere Rezepte ab CHF 9.25 pro Portion

Heute wird es besonders proteinreich mit einem zarten Fischfilet. In Kombination mit frischen Beilagen genießt Du ausgewogen und lecker.

Tags:

Ohne Weizen

•Family

Allergenen:

Pesce

•Milk

•Egg

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Seehecht

6 g

Gewürzmischung "Piri-Piri"

150 g

Mais

80 g

rote Zwiebel

100 g

Tomaten

10 g

Petersilie

75 g

Limette

4 g

Knoblauchzehe

150 g

Jasminreis

75 g

Sahnejoghurt aus Saland

17 ml

Mayonnaise

Was Du zu Hause haben solltest

2 Esslöffel

Öl

1 Esslöffel

Butter

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

300 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)2947 kJ

Energie (kcal)704 kcal

Fett29 g

davon gesättigt10 g

Kohlenhydrate76 g

davon Zucker13 g

Eiweiss33 g

Salz1 g

Kochutensilien

•Topf

•Reibe

•Schüssel

•Grosse Bratpfanne

•Grosse Schüssel

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. In einen kleinen Topf 300 ml [600 ml] heisses Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen. Reis hineinrühren und bei niedriger Hitze ca. 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Dann Topf vom Herd nehmen und mindestens 10 Min. abgedeckt ziehen lassen.

Limette heiss abwaschen und 1 TL [2 TL] der Schale fein reiben. Limette vierteln. In einer kleinen Schüssel Sahnejoghurt, Mayonnaise, Limettenschale, Saft von 1 [2] Limettenvierteln, Salz* und Pfeffer* zu einem Dip verrühren.

Mais mit Hilfe des Deckels abgiessen. Zwiebel fein würfeln. Tomate in 1 cm Würfel schneiden. Knoblauch fein hacken. Blätter der Petersilie fein hacken.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen und Mais und Zwiebel darin 3 – 4 Min. anbraten, bis der Mais etwas Farbe bekommt. Hälfte „Hello Piri-Piri“ hinzugeben und weitere 30 Sek. anrösten. Mit Salz* und Pfeffer* würzen. In einer grossen Schüssel Mais, Zwiebel, Tomate, Petersilie, Saft von 1 [2] Limettenvierteln, Salz* und Pfeffer* zu einer Salsa vermengen.

Fischfilets von beiden Seiten salzen*. In derselben grossen Bratpfanne erneut 1 EL [2 EL] Öl* über mittlerer Temperatur erhitzen. Fisch darin 2 – 3 Min. je Seite braten, bis der Fisch innen nicht mehr glasig ist. Aus der Bratpfanne nehmen. Bratpfanne von der Hitze nehmen, 1 EL [2 EL] Butter*, Knoblauch und restliches „Hello Piri-Piri“ in die Bratpfanne geben und 1 Min. anschwitzen.

Reis nach der Garzeit mit einer Gabel auflockern. Reis auf tiefe Teller verteilen, Fischfilets und Mais-Salsa daneben anrichten, mit der Piri-Piri Butter toppen und mit dem Limettendip servieren.