Pouletplätzli-Burger mit Gurkensalat

Name: Pouletplätzli-Burger mit Gurkensalat Kartoffelspalten, Schnittlauchdip und Ketchup
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Germaans
Ingredients: 240 g Pouletbrustfilet aus Staad; 160 g Brioche Bun; 400 g vorw. festk. Kartoffeln; 4 g Gewürzmischung „Hello Patatas“; 200 g Gurke; 100 g Joghurt; 34 ml Mayonnaise; 5 ml mittelscharfer Senf; 50 g Semmelbrösel; 2 g Knoblauch; 34 ml Ketchup; 10 g Schnittlauch; 2 Esslöffel Mehl; 3 Esslöffel Öl; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz

Kartoffelspalten, Schnittlauchdip und Ketchup

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Wir lieben Burger! Dieses Gericht hat in unserer Ideenküche für leuchtende Augen gesorgt. Mit saftigem Poulet und luftigen Brötli steht Deinem Burgerglück nichts mehr im Weg. Lass es Dir schmecken!

Tags:

Family

•Thermomix

Allergenen:

Eier

•Milch (einschließlich Laktose)

•Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse

•Senf

•Sellerie

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauSchwierig

Zutaten

Portionsgröße

240 g

Pouletbrustfilet aus Staad

160 g

Brioche Bun

(Beinhaltet: Eier, Milch (einschließlich Laktose), Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)

400 g

vorw. festk. Kartoffeln

4 g

Gewürzmischung „Hello Patatas“

200 g

Gurke

100 g

Joghurt

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

34 ml

Mayonnaise

(Beinhaltet: Eier, Senf.)

5 ml

mittelscharfer Senf

(Beinhaltet: Senf.)

50 g

Semmelbrösel

(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)

2 g

Knoblauch

34 ml

Ketchup

(Beinhaltet: Sellerie.)

10 g

Schnittlauch

Was Du zu Hause haben solltest

2 Esslöffel

Mehl

(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)

3 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

Nährwertangaben

Energie (kJ)4109 kJ

Energie (kcal)982 kcal

Fett38 g

davon gesättigt8 g

Kohlenhydrate109 g

davon Zucker19 g

Eiweiss49 g

Salz3 g

Kochutensilien

•Backblech

•Teller

•Grosse Bratpfanne

•Grosse Schüssel

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Gewaschene Kartoffeln in fingerdicke Spalten schneiden. Auf einem mit Backpapier belegten Backblech mit „Hello Patatas“, 1 EL [2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen. Dabei etwas Platz für die Pouletschnitzel lassen. Für 20 – 25 Min. im Ofen backen, bis die Kartoffeln goldbraun sind. Währenddessen fortfahren.

Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Joghurt, Mayonnaise und die Hälfte [ganzen] Senf, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 3.5 verrühren. 2 EL [4 EL] vom Dip in einen tiefen Teller geben. Restlichen Dip in eine kleine Schüssel umfüllen.

Zwei weitere tiefe Teller mit je 2 EL [4 EL] Mehl* und Semmelbröseln füllen. Pouletbrustfilets waagerecht aufschneiden, aber nicht ganz durchschneiden und wie ein Buch aufklappen. Pouletbrüste mit Salz* und Pfeffer* würzen und nacheinander in Mehl*, Dip und Semmelbröseln panieren. Dabei die Panade gut andrücken.

In einer grossen Bratpfanne 2 EL [4 EL] Öl* gut erhitzen und paniertes Poulet 1 – 2 Min. je Seite goldbraun braten. Danach neben den Kartoffeln auf das Blech geben und im Ofen weitere 6 – 8 Min. backen, bis die Pouletbrust innen nicht mehr rosa ist. Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.

Schnittlauch in feine Röllchen schneiden, zum Dip in die kleine Schüssel geben und verrühren. Gurke halbieren und das Innere mit Hilfe eines Teelöffels entfernen. Gurkenhälften in feine Streifen hobeln. Tipp: Wenn Dir das zu aufwändig ist, kannst Du die Gurke auch in grobe Stücke schneiden, in den Mixtopf geben und 2 Sek./Stufe 5 zerkleinern. In einer großen Schüssel Gurke mit 1 EL [2 EL] vom Dip marinieren.

Burgerbrötli aufschneiden und in den letzten 2 – 3 Min. der Backzeit der Kartoffelspalten die Burgerbrötchen mit in den Backofen geben und aufbacken. Brötlihälften nach Belieben mit Dip und Ketchup bestreichen. Dann mit Pouletschnitzel und Gurkensalat belegen. Burger auf Tellern anrichten und Kartoffelspalten daneben legen. Restlichen Dip und Ketchup dazureichen. En Guete!