Schawarma-Platte mit Couscous

Name: Schawarma-Platte mit Couscous Rotkohlsalat und Tomatendip
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Middle East
Ingredients: 150 g Couscous; 180 g veganes Schawarma; 300 ml Wasser; 4 g Gewürzmischung „Hello Mezze“; 80 g rote Zwiebel; 200 g geraspelter Rotkohl; 8 g Knoblauchzehe; 10 g Petersilie; 3 Esslöffel Öl; 2 Esslöffel Olivenöl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 200 g Tomaten; 4 g Gewürzmischung "Hello Paprika"; 35 g Tomatenmark; 10 g Cranberries; 1 Esslöffel Weißweinessig; 4 g Gemüsebouillonpulver

Rotkohlsalat und Tomatendip

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Wir lieben die farbenfrohen Rezepte, bei denen alle Zutaten bunt gemischt gegessen werden. Heute haben wir eine besondere Variante für Dich, also Löffel verteilen und glücklich essen!

Tags:

Ohne Milchprodukte

•Vegan

Allergenen:

Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse

•Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Couscous

(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)

180 g

veganes Schawarma

4 g

Gewürzmischung „Hello Mezze“

80 g

rote Zwiebel

200 g

geraspelter Rotkohl

8 g

Knoblauchzehe

10 g

Petersilie

200 g

Tomaten

4 g

Gewürzmischung "Hello Paprika"

35 g

Tomatenmark

10 g

Cranberries

Was Du zu Hause haben solltest

300 ml

Wasser

3 Esslöffel

Öl

2 Esslöffel

Olivenöl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Esslöffel

Weißweinessig

(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite.)

4 g

Gemüsebouillonpulver

Nährwertangaben

Energie (kJ)3501 kJ

Energie (kcal)837 kcal

Fett42 g

davon gesättigt4 g

Kohlenhydrate72 g

davon Zucker14 g

Eiweiss35 g

Salz2 g

Kochutensilien

•Grosse Bratpfanne

•Grosse Schüssel

•Pürierstab

•Kleiner Topf

Zubereitung

Zwiebel halbieren, abziehen und in feine Streifen schneiden. Knoblauchzehen abziehen und fein hacken. Petersilienblätter abzupfen und fein hacken. Tomaten halbieren, Strunk entfernen und grob würfeln. Cranberries grob hacken.

Die Hälfte vom Knoblauch hinzufügen und 1 Min. farblos anschwitzen. Topfinhalt mit 250 ml [500 ml] heissem Wasser* ablöschen, Wasser salzen*, einmal aufkochen lassen. 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver*, Cranberries und Couscous hineinrühren. Mit einem Deckel abdecken, Herdplatte ausschalten und Couscous quellen lassen.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Rotkohl und die Hälfte vom übrigen Knoblauch hinzufügen und 4 – 6 Min. unter gelegentlichem Rühren anbraten. Rotkohl in eine grosse Schüssel umfüllen und mit Salz*, Pfeffer*, Zucker* und 1 EL [2 EL] Essig* abschmecken. Rotkohl beiseite stellen.

In einem kleinen Topf 1 EL [2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erhitzen. Restlichen Knoblauch, Tomatenwürfel und Gewürzmischung „Paprikagewürz“ hinzufügen und 4 – 5 Min. farblos anschwitzen. Die Hälfte [alles] vom Tomatenmark und 2 EL [4 EL] Wasser* dazugeben und 2 – 3 weitere Min. anschwitzen. Anschliessend mit einem Stabmixer zu einer feinen Sauce pürieren und mit Salz*, Pfeffer*und Zucker* abschmecken.

In der grossen Bratpfanne erneut 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Veganes Schawarma, Zwiebelstreifen und Gewürzmischung „Hello Mezze“ hinzufügen und zusammen ca. 6 Min. goldbraun anbraten. Anschliessend mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Couscous mit einer Gabel etwas auflockern und gehackte Petersilie unterheben. (Etwas Petersilie zur Dekoration übrig lassen.) Schawarma, Couscous und Rotkohlsalat nebeneinander auf flachen Tellern anrichten. Tomatensauce dazu reichen und geniessen. En Guete!