Schawarma-Platte mit Couscous
Rotkohlsalat und Tomatendip- Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse
- Schwefeldioxide und Sulfite
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Wir lieben die farbenfrohen Rezepte, bei denen alle Zutaten bunt gemischt gegessen werden. Heute haben wir eine besondere Variante für Dich, also Löffel verteilen und glücklich essen!
Zutaten
150 g
Couscous
(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)
180 g
veganes Schawarma
4 g
Gewürzmischung „Hello Mezze“
80 g
rote Zwiebel
200 g
geraspelter Rotkohl
8 g
Knoblauchzehe
10 g
Petersilie
200 g
Tomaten
4 g
Gewürzmischung "Hello Paprika"
35 g
Tomatenmark
10 g
Cranberries
Was Du zu Hause haben solltest
300 ml
Wasser
3 Esslöffel
Öl
2 Esslöffel
Olivenöl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
1 Esslöffel
Weißweinessig
(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite.)
4 g
Gemüsebouillonpulver
Kochutensilien
Zubereitung
Zwiebel halbieren, abziehen und in feine Streifen schneiden. Knoblauchzehen abziehen und fein hacken. Petersilienblätter abzupfen und fein hacken. Tomaten halbieren, Strunk entfernen und grob würfeln. Cranberries grob hacken.
Die Hälfte vom Knoblauch hinzufügen und 1 Min. farblos anschwitzen. Topfinhalt mit 250 ml [500 ml] heissem Wasser* ablöschen, Wasser salzen*, einmal aufkochen lassen. 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver*, Cranberries und Couscous hineinrühren. Mit einem Deckel abdecken, Herdplatte ausschalten und Couscous quellen lassen.
In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Rotkohl und die Hälfte vom übrigen Knoblauch hinzufügen und 4 – 6 Min. unter gelegentlichem Rühren anbraten. Rotkohl in eine grosse Schüssel umfüllen und mit Salz*, Pfeffer*, Zucker* und 1 EL [2 EL] Essig* abschmecken. Rotkohl beiseite stellen.
In einem kleinen Topf 1 EL [2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erhitzen. Restlichen Knoblauch, Tomatenwürfel und Gewürzmischung „Paprikagewürz“ hinzufügen und 4 – 5 Min. farblos anschwitzen. Die Hälfte [alles] vom Tomatenmark und 2 EL [4 EL] Wasser* dazugeben und 2 – 3 weitere Min. anschwitzen. Anschliessend mit einem Stabmixer zu einer feinen Sauce pürieren und mit Salz*, Pfeffer*und Zucker* abschmecken.
In der grossen Bratpfanne erneut 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Veganes Schawarma, Zwiebelstreifen und Gewürzmischung „Hello Mezze“ hinzufügen und zusammen ca. 6 Min. goldbraun anbraten. Anschliessend mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Couscous mit einer Gabel etwas auflockern und gehackte Petersilie unterheben. (Etwas Petersilie zur Dekoration übrig lassen.) Schawarma, Couscous und Rotkohlsalat nebeneinander auf flachen Tellern anrichten. Tomatensauce dazu reichen und geniessen. En Guete!
