Spargelsalat mit Kochschinken & Kerbeldressing

Name: Spargelsalat mit Kochschinken & Kerbeldressing dazu Kartoffeln und grüne Bohnen
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Germaans
Ingredients: 600 g vorw. festk. Kartoffeln; 4 g Knoblauchzehe; 1 Teelöffel Weißweinessig; 10 g Kerbel; 17 ml Mayonnaise; 10 g mittelscharfer Senf; 4 ml Worcester Sauce; 150 g Prinzessbohnen; 170 g Salatherz (Romana); 75 g Sahnejoghurt aus Saland; 400 g Weisser Spargel; 120 g Kochschinken; 2 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

dazu Kartoffeln und grüne Bohnen

Hol Dir leckere Rezepte ab CHF 9.25 pro Portion

Für alle, die es frisch und bunt lieben: Mit mehr als 240 g Gemüse pro Portion ist dieses Gericht ein leckerer, ausgewogener Genuss. En Guete!

Tags:

Ohne Weizen

•Kalorien im Blick

•Viel Gemüse

•Thermomix

Allergenen:

Schwefeldioxide und Sulfite

•Egg

•Senf

•Milk

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit45 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

600 g

vorw. festk. Kartoffeln

4 g

Knoblauchzehe

10 g

Kerbel

17 ml

Mayonnaise

(Beinhaltet: Egg, Senf.)

10 g

mittelscharfer Senf

(Beinhaltet: Senf.)

4 ml

Worcester Sauce

150 g

Prinzessbohnen

170 g

Salatherz (Romana)

75 g

Sahnejoghurt aus Saland

(Beinhaltet: Milk.)

400 g

Weisser Spargel

120 g

Kochschinken

Was Du zu Hause haben solltest

1 Teelöffel

Weißweinessig

(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite.)

2 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)2360 kJ

Energie (kcal)564 kcal

Fett24 g

davon gesättigt7 g

Kohlenhydrate60 g

davon Zucker13 g

Eiweiss27 g

Salz2 g

Kochutensilien

•Grosse Bratpfanne

•Schüssel

•Grosse Schüssel

Zubereitung

Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine grosse Bratpfanne umfüllen. Kerbel mit Stielen in ca. 2 cm Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Mayonnaise, Joghurt, Senf, die Hälfte [alles] von der Worcester Sauce, 1 TL [2 TL] Essig*, 0.5 TL [1 TL] Zucker*, Salz* und Pfeffer* zugeben und 15 Sek./Stufe 3.5 vermengen. Dressing in eine kleine Schüssel umfüllen.

Kartoffeln schälen, in ca. 1 cm Spalten schneiden und in den Gareinsatz geben [eventuell überstehende Kartoffeln in den Varoma-Behälter geben]. Enden der Buschbohnen abschneiden und Bohnen quer halbieren. Vom unteren Ende der Spargelstangen etwa 1 cm abschneiden, Spargel schälen und in 3 Teile schneiden. Bohnen und Spargel in den Varoma-Behälter geben, dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze freibleiben. Varoma verschliessen.

Mixtopf spülen. 500 g Wasser* in den Mixtopf geben, Gareinsatz einsetzen, Varoma aufsetzen und 27 Min./Stufe 1 dampfgaren. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Schinken in 1 cm Würfel schneiden. Salatherzen halbieren, Strunk entfernen, Salat längs in mundgerechte Streifen schneiden und in eine grosse Schüssel geben. Nach der Garzeit Varoma abnehmen, Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen.

1 EL [2 EL] Öl* in die grosse Bratpfanne zum Knoblauch geben und erhitzen. Kartoffeln, Bohnen, Spargel und Schinkenwürfel in die Bratpfanne zugeben, alles zusammen für 3 – 5 Min. scharf anbraten und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Angebratenes Gemüse und Kartoffeln zum Salat geben und alles mit der Hälfte des Dressings vermengen. Tipp: Bei 4 Personen das Gemüse auf 2 Bratpfannen aufteilen.