Stir-Fry mit Rindsfleisch

Name: Stir-Fry mit Rindsfleisch dazu Bohnen und Basmatireis mit Zitronengras
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 200 g Rindsgeschnetzeltes; 150 g Basmatireis; 150 g grüne Bohnen; 1 Stück rote Peperoni; 1 Stück Frühlingszwiebel; 1 g Zitronengras; 20 ml Sojasauce; 1 ml Knoblauchzehe; 10 g Speisestärke; 20 ml Sesamöl; Salz; Pfeffer; 1 Esslöffel Weissweinessig*; ½ Esslöffel Zucker; Öl

dazu Bohnen und Basmatireis mit Zitronengras

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Wenn Du Zitronengras etwas flacher klopfst und danach in Dein Essen gibst, können die ätherischen Öle besser wirken. Dadurch bekommt Dein Gericht eine angenehme, exotische Note. Vergiss nicht, es am Ende wieder herauszunehmen. Bon Appetit!

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Allergenen:

Soja

•Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse

•Glutenhaltiges Getreide

•Sesamsamen

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

200 g

Rindsgeschnetzeltes

150 g

Basmatireis

150 g

grüne Bohnen

1 Stück

rote Peperoni

1 Stück

Frühlingszwiebel

1 g

Zitronengras

20 ml

Sojasauce

(Beinhaltet: Soja, Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)

1 ml

Knoblauchzehe

10 g

Speisestärke

(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide.)

20 ml

Sesamöl

(Beinhaltet: Sesamsamen.)

Was Du zu Hause haben solltest

Salz

Pfeffer

1 Esslöffel

Weissweinessig*

½ Esslöffel

Zucker

Öl

Nährwertangaben

/ pro Mahlzeit

Energie (kJ)2523 kJ

Energie (kcal)603 kcal

Fett63 g

davon gesättigt12 g

Kohlenhydrate78 g

davon Zucker8 g

Ballaststoffe9 g

Eiweiss36 g

Salz7 g

Kochutensilien

•Messer

•Grosser Topf

•Deckel

•Schüssel

•Grosse Bratpfanne

•Küchenpapier

Zubereitung: So funktioniert’s

Wasche das Gemüse ab. Tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Erhitze 300 ml [600 ml] Wasser im Wasserkocher. Zum Kochen benötigst Du eine Knoblauchpresse, ein Sieb, 1 grossen Topf (mit Deckel), 1 kleine Schüssel und 1 grosse Bratpfanne.

GEMÜSE VORBEREITEN Weisse und hellgrüne Teile der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in dünne Ringe schneiden. Enden der grünen Bohnen abschneiden, dann Bohnen in ca. 2,5 cm lange Stücke schneiden. Rote Peperoni in Streifen schneiden. Knoblauch abziehen und pressen. Mit einem Messerrücken das Zitronengras flacher klopfen, sodass es ein wenig aufbricht.

REIS GAREN Basmatireis in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen, bis dieses klar hindurchfliesst. Einen Topf mit 300 ml [600 ml] heissem Wasser füllen, salzen, aufkochen lassen und Reis einrühren. Mit aufgesetztem Deckel ca. 10 Min. bei niedriger Hitze köcheln lassen. Dann Topf vom Herd nehmen und Basmatireis ca. 10 Min. abgedeckt quellen lassen.

Rindergeschnetzeltes in Speisestärke wälzen

FLEISCH ANBRATEN In einer kleinen Schüssel Speisestärke mit ein wenig Salz und Pfeffer mischen. Rindsgeschnetzeltes darin wälzen. In einer grossen Bratpfanne Sesamöl erhitzen, Geschnetzeltes darin ca. 1 Min. von jeder Seite scharf anbraten. Anschliessend aus der Bratpfanne nehmen und kurz beiseitestellen.

GEMÜSE BRATEN Bratpfanne mit Küchenpapier auswischen, dann erneut Sesamöl darin erhitzen. Bei mittlerer Hitze gepressten Knoblauch, Zitronengras und weisse Frühlingszwiebelringe ca. 2 Min. darin anbraten. Dann Bohnenstücke und Peperonistreifen zufügen, 5–7 Min. braten, bis das Gemüse etwas weicher ist. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen.

FLEISCH DAZUGEBEN Rindsgeschnetzeltes zum Gemüse in die Bratpfanne geben. Sojasauce, Weissweinessig, ca. Wasser und Zucker einrühren, 1–2 Min. köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zitronengras entfernen.

ANRICHTEN Basmatireis mit einer Gabel auflockern und auf Teller verteilen. Stir-Fry daraufgeben, mit grünen Frühlingszwiebelringen garnieren, mit ein paar Tropfen Sesamöl beträufeln und geniessen. En Guete!