Süsskartoffelgnocchi in Peperonisauce

Name: Süsskartoffelgnocchi in Peperonisauce mit Salbei-Haselnuss-Butter und Babyspinat
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 400 g Süsskartoffelgnocchi; 150 g Halbrahm aus Saland; 80 g rote Zwiebel; 4 g Knoblauchzehe; 360 g rote Peperoni; 50 g Babyspinat; 10 g Salbei; 90 g Zitrone; 15 g rote Peperoncini; 10 g Haselnüsse; 2 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 50 ml Wasser; 1 Esslöffel Butter; 6 g Gewürzmischung "Hello Paprika"; 4 g Gemüsebouillonpulver

mit Salbei-Haselnuss-Butter und Babyspinat

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Wir möchten Dich heute in kulinarischen Erinnerungen an den Herbst schwelgen lassen, darum haben wir gleich zweimal zugeschlagen und Dir sowohl ballaststoffreiche Kürbisgnocchi als auch nussige Kürbiskerne mitgebracht. Für noch mehr Pepp sorgt die schnell zubereitete und scharfe Peperonisauce, die dabei herrlich cremig ist. Und als klassisches „Sahnehäubchen“ gibt es selbst gemachte Salbeibutter. Schnell, einfach und einfach genial!

Tags:

Vegetarisch

•Family

Allergenen:

Weizen

•Milch (einschließlich Laktose)

•Schalenfrüchte

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

400 g

Süsskartoffelgnocchi

(Beinhaltet: Weizen.)

150 g

Halbrahm aus Saland

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

80 g

rote Zwiebel

4 g

Knoblauchzehe

360 g

rote Peperoni

50 g

Babyspinat

10 g

Salbei

90 g

Zitrone

15 g

rote Peperoncini

10 g

Haselnüsse

(Beinhaltet: Schalenfrüchte.)

6 g

Gewürzmischung "Hello Paprika"

Was Du zu Hause haben solltest

2 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

50 ml

Wasser

1 Esslöffel

Butter

4 g

Gemüsebouillonpulver

Nährwertangaben

Energie (kJ)3125 kJ

Energie (kcal)747 kcal

Fett30 g

davon gesättigt11 g

Kohlenhydrate102 g

davon Zucker19 g

Eiweiss13 g

Salz5 g

Kochutensilien

•Reibe

•Grosse Bratpfanne

•Grosse Schüssel

•Kleiner Topf

•großen Topf mit Deckel

•Becher

Zubereitung: So funktioniert’s

Peperoni halbieren, Kerngehäuse entfernen und Peperonihälften in ca. 1 cm grosse Würfel schneiden. Peperoncini längs halbieren, entkernen und Peperoncinihälften fein hacken (Achtung: scharf!). Zitrone heiss abwaschen und Schale fein abreiben. Knoblauch abziehen. Eschalotte abziehen und fein hacken. Salbei abzupfen und fein hacken. Haselnüsse grob hacken.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Olivenöl* erhitzen, Gnocchi darin 8 – 9 Min. anbraten, gelegentlich umrühren, bis sie leicht gebräunt sind. Anschliessend in eine grosse Schüssel umfüllen und beiseitestellen. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Währenddessen in einem kleinen Topf 1 EL [2 EL] Butter* schmelzen. Gehackte Haselnüsse, gehackten Salbei und 1 Prise Zitronenabrieb hinzugeben und zusammen ca. 1 Min. anschwitzen. Danach nach Belieben gehackten Peperoncini (Achtung: scharf!) unterrühren. Kurz beiseitestellen.

In derselben grossen Bratpfanne aus Schritt 2 wieder 1 EL [2 EL] Olivenöl* erhitzen, Knoblauch hineinpressen, gehackte Zwiebel und Peperoniwürfel hinzufügen und alles zusammen 4 – 6 Min. farblos anbraten, bis die Peperoni etwas weicher geworden ist.

Bratpfanneninhalt mit Halbrahm, 50 ml [100 ml] Wasser*, Gewürzmischung „Hello Paprika" und 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver* ablöschen und 1 – 2 Min. köcheln lassen, bis es etwas andickt. Anschliessend Spinat hinzufügen, zusammenfallen lassen und mit Salz*, Pfeffer* und 1 Prise Zitronenabrieb abschmecken.