Veggie Iskender! mit Pfannengrillkäse
Peperoni, Tomatensauce und Knoblauch-Fladenbrot-Chips- Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse
- Milch (einschließlich Laktose)
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Kräftig und würzig – diese beiden Wörter beschreiben die türkische Küche wohl besonders gut. Frische Beilagen runden dieses Gericht hervorragend ab. Lass es Dir schmecken!
Zutaten
8 g
Knoblauchzehe
240 g
Libanesisches Fladenbrot
(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)
80 g
rote Zwiebel
4 g
Gewürzmischung „Hello Mezze“
200 g
Grillbratchäs
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
10 g
Petersilie
35 g
Tomatenmark
150 g
Naturjoghurt
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
300 g
Tomaten
100 g
rote Spitzpeperoni
Was Du zu Hause haben solltest
2 Esslöffel
Olivenöl
1 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
2 Esslöffel
Butter
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Tomaten grob würfeln. 2 EL [4 EL] Butter* auf Zimmertemperatur bringen. Zwiebel in feine Streifen schneiden. Knoblauch fein hacken. Spitzpeperoni entkernen und in 1 cm breite Streifen schneiden.
Peperonistreifen getrennt von Tomatenwürfeln und Hälfte der Zwiebel und Hälfte Knoblauch auf einem mit Backpapier belegtem Backblech verteilen und mit „Hello Mezze“, 2 EL [4 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* vermengen. Im Ofen 20 Min. backen, bis das Gemüse weich ist.
Petersilienblätter hacken. In einer kleinen Schüssel Joghurt, Salz* und Pfeffer* verrühren. Fladenbrot mit der aufgewärmten Butter* bestreichen. Restlichen Knoblauch darüber verteilen und mit Salz* und Pfeffer* würzen. Fladenbrot in 2 cm Stücke schneiden und in den letzten 7 Min. der Gemüsegarzeit mit auf das Backblech geben.
Grillkäse waagerecht halbieren und in 1 cm Streifen schneiden. In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen und Grillkäse und restliche Zwiebelstreifen darin über mittlerer Hitze 6 – 8 Min. goldbraun anbraten.
Nach der Gemüsegarzeit Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Sud und die Hälfte [ganze] Tomatenmark in ein hohes Rührgefäss geben und mit einem Stabmixer zu einer feinen Sauce mixen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Fladenbrotwürfel auf Teller verteilen, Tomatensauce darüber anrichten und mit Peperonistreifen und Grillkäse-Zwiebel-Mischung toppen. Mit Joghurt servieren und mit Petersilie garnieren. En Guete!
