Veggie Iskender! mit Pfannengrillkäse

Name: Veggie Iskender! mit Pfannengrillkäse Peperoni, Tomatensauce und Knoblauch-Fladenbrot-Chips
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Türkisch
Ingredients: 8 g Knoblauchzehe; 240 g Libanesisches Fladenbrot; 80 g rote Zwiebel; 4 g Gewürzmischung „Hello Mezze“; 200 g Grillbratchäs; 10 g Petersilie; 35 g Tomatenmark; 150 g Naturjoghurt; 300 g Tomaten; 100 g rote Spitzpeperoni; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 2 Esslöffel Butter

Peperoni, Tomatensauce und Knoblauch-Fladenbrot-Chips

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Kräftig und würzig – diese beiden Wörter beschreiben die türkische Küche wohl besonders gut. Frische Beilagen runden dieses Gericht hervorragend ab. Lass es Dir schmecken!

Tags:

Vegetarisch

Allergenen:

Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse

•Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

8 g

Knoblauchzehe

240 g

Libanesisches Fladenbrot

(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)

80 g

rote Zwiebel

4 g

Gewürzmischung „Hello Mezze“

200 g

Grillbratchäs

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

10 g

Petersilie

35 g

Tomatenmark

150 g

Naturjoghurt

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

300 g

Tomaten

100 g

rote Spitzpeperoni

Was Du zu Hause haben solltest

2 Esslöffel

Olivenöl

1 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

2 Esslöffel

Butter

Nährwertangaben

Energie (kJ)4216 kJ

Energie (kcal)1008 kcal

Fett53 g

davon gesättigt26 g

Kohlenhydrate93 g

davon Zucker19 g

Eiweiss37 g

Salz3 g

Kochutensilien

•Backblech

•Schüssel

•Grosse Bratpfanne

•Rührschüssel

•Pürierstab

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Tomaten grob würfeln. 2 EL [4 EL] Butter* auf Zimmertemperatur bringen. Zwiebel in feine Streifen schneiden. Knoblauch fein hacken. Spitzpeperoni entkernen und in 1 cm breite Streifen schneiden.

Peperonistreifen getrennt von Tomatenwürfeln und Hälfte der Zwiebel und Hälfte Knoblauch auf einem mit Backpapier belegtem Backblech verteilen und mit „Hello Mezze“, 2 EL [4 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* vermengen. Im Ofen 20 Min. backen, bis das Gemüse weich ist.

Petersilienblätter hacken. In einer kleinen Schüssel Joghurt, Salz* und Pfeffer* verrühren. Fladenbrot mit der aufgewärmten Butter* bestreichen. Restlichen Knoblauch darüber verteilen und mit Salz* und Pfeffer* würzen. Fladenbrot in 2 cm Stücke schneiden und in den letzten 7 Min. der Gemüsegarzeit mit auf das Backblech geben.

Grillkäse waagerecht halbieren und in 1 cm Streifen schneiden. In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen und Grillkäse und restliche Zwiebelstreifen darin über mittlerer Hitze 6 – 8 Min. goldbraun anbraten.

Nach der Gemüsegarzeit Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Sud und die Hälfte [ganze] Tomatenmark in ein hohes Rührgefäss geben und mit einem Stabmixer zu einer feinen Sauce mixen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Fladenbrotwürfel auf Teller verteilen, Tomatensauce darüber anrichten und mit Peperonistreifen und Grillkäse-Zwiebel-Mischung toppen. Mit Joghurt servieren und mit Petersilie garnieren. En Guete!