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Veggie Po'-Boy! Louisiana Sandwich
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Veggie Po'-Boy! Louisiana Sandwich

Veggie Po'-Boy! Louisiana Sandwich

gefüllt mit crunchy Champignons und Cajun-Dip

Sandwiches sind zu Recht ein so beliebtes Essen. Sie sind vielseitig und von süsslich-mild bis herzhaft-deftig echte Alleskönner. Ausserdem können sie jede Länderküche abbilden: deutsch, vietnamesisch, dänisch etc. Am Ende heisst es bloss noch: Aufschneiden, stapeln und zubeissen!

Tags:
Vegetarisch
Allergenen:
Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse
Glutenhaltiges Getreide (Gerste) oder daraus hergestellte Erzeugnisse
Eier
Senf
Milch (einschließlich Laktose)
Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten
Arbeitszeit30 Minuten
SchwierigkeitsgradMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Steinofenbaguette

(Beinhaltet Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse, Glutenhaltiges Getreide (Gerste) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)

170 g

Salatherz (Romana)

100 g

Tomaten

68 ml

Mayonnaise

(Beinhaltet Eier, Senf.)

4 g

Cajun, Gewürzmischung

75 g

Sahnejoghurt aus Saland

(Beinhaltet Milch (einschließlich Laktose).)

8 ml

Worcester Sauce

100 g

Rüebli

225 g

braune Champignons

25 g

Frühlingszwiebel

30 g

Panko-Mehl

(Beinhaltet Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)

20 g

geriebener Hartkäse

(Beinhaltet Milch (einschließlich Laktose), Eier.)

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Öl

1 Esslöffel

Weißweinessig

(Beinhaltet Schwefeldioxide und Sulfite.)

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

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Nährwertangaben

Energie (kJ)3336 kJ
Energie (kcal)797 kcal
Fett39 g
davon gesättigt10 g
Kohlenhydrate87 g
davon Zucker17 g
Eiweiss23 g
Salz3 g

Kochutensilien

Grosse Schüssel
Backblech
Schüssel
Schäler

Zubereitung

Champignons schneiden
1

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Champignons je nach Grösse halbieren oder vierteln.

Champignons backen
2

In einer grossen Schüssel Hälfte der Mayonnaise mit Hälfte vom „Hello Cajun“, Salz* und Pfeffer* verrühren. Champignons dazugeben und gut untermischen, sodass sie rundherum mit der Mayonnaise bedeckt sind. Pankomehl und Hartkäse dazugeben und alles gut durchmischen. Champignons mitsamt den Pankobröseln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und ca. 15 Min. knusprig backen.

Für den Dip
3

Weissen und grünen Teil der Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. In einer kleinen Schüssel Sahnejoghurt mit restlicher Mayonnaise, restlicher Gewürzmischung, Worcester Sauce und grünen Frühlingszwiebelringen verrühren. Mit Pfeffer* abschmecken.

Für den Salat
4

In einer großen Schüssel 2 EL [4 EL] von dem Dip mit 1 EL [2 EL] Öl*, 1 EL [2 EL] Essig*, Salz* und Pfeffer* verrühren. Salatherz längs halbieren, Stunk entfernen und Salat in feine Streifen schneiden. Salat und weisse Frühlingszwiebelringe zu dem Dressing in die Schüssel geben. Rüebli schälen und in die grosse Schüssel reiben. Tomate in Scheiben schneiden, Strunk dabei entfernen.

Baguette rösten
5

Baguette schräg halbieren, dann waagerecht aufschneiden. Baguette die letzten 4 – 5 Min. mit in den Ofen geben.

Anrichten
6

Schnittflächen des Baguettes mit Mayo-Dip bestreichen. Untere Baguettehälften mit etwas Salat, gebackenen Champignons und Tomatenscheiben belegen. Mit den oberen Brothälften schliessen und mit restlichem Salat und restlichem Dip auf Tellern anrichten. Tipp: Wenn nicht alle Champignons in das Sandwich passen, gib den Rest daneben auf den Teller. en Guete!