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Würzige Ofenkartoffel mit Hirtenkäse-Topping

Würzige Ofenkartoffel mit Hirtenkäse-Topping

dazu Souflaki-Gemüse und Zaziki

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Hellas! Heute haben wir uns von der griechischen Küche inspirieren lassen. Es erwartet Dich alles, was die griechische Küche so unverwechselbar macht. Geniesse und sonne Dich in Komplimenten für den gelungenen Schmaus!

Tags:VegetarischOhne Weizen
Allergenen:Milch oder Milcherzeugnisse (einschließlich Laktose)Schwefel

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit45 Minuten
Arbeitszeit45 Minuten
SchwierigkeitsgradSchwierig
Zutaten
Portionsgröße
2
4
Zutatenarrow down iconarrow down icon
Portionsgröße
2
4

700 g

Ofenkartoffeln

100 g

Tomaten

100 g

Naturjoghurt

(BeinhaltetMilch oder Milcherzeugnisse (einschließlich Laktose))

10 g

Petersilie

100 g

Hirtenkäse

(BeinhaltetMilch oder Milcherzeugnisse (einschließlich Laktose))

200 g

Gurke

4 g

Knoblauchzehe

80 g

rote Zwiebel

220 g

Zucchetti

180 g

gelbe Peperoni

75 g

getrocknete Tomaten

4 g

Souflaki Gewürzmischung

50 g

Geschwärzte Oliven

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer*

3 Esslöffel

Öl*

nach Geschmack

Salz*

½ Esslöffel

Weißweinessig*

(BeinhaltetSchwefel)

1 Esslöffel

Butter*

(BeinhaltetMilch oder Milcherzeugnisse (einschließlich Laktose))
Nährwertangaben
Nährwertangabenarrow down iconarrow down icon
pro Mahlzeit
pro 100g
Energie (kJ)3151 kJ
Energie (kcal)753 kcal
Fett32.0 g
davon gesättigt9.0 g
Kohlenhydrate83 g
davon Zucker24.0 g
Eiweiss29 g
Salz4.0 g
Kochutensilien
Kochutensilienarrow down iconarrow down icon
Backblech
Grosse Schüssel
Sieb
Garlic Press
Zubereitungarrow up iconarrow up icon
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1

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Ungeschälte Kartoffeln längs halbieren, vorsichtig mehrmals mit einer Gabel einstechen, mit 1 EL [2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* würzen und mit der Schnittseite nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Auf der mittleren Schiene im Backofen ca. 30 Min. backen, bis die Kartoffeln weich sind.

2

Enden der Zucchetti abschneiden, Zucchetti längs halbieren und in 1 cm dünne Halbmonde schneiden. Rote Zwiebel abziehen und in dicke Spalten schneiden. Peperoni halbieren, Kerngehäuse entfernen und Peperonihälften in 1 cm dünne Streifen schneiden. Gemüse in einer grossen Schüssel zusammen mit 1 EL [2 EL] Öl* und der Souflaki-Gewürzmischung vermengen, auf einem zweiten mit Backpapier belegten Backblech verteilen und für 15 – 20 Min. backen, bis das Gemüse weich ist.

3

Tomate halbieren, Strunk entfernen und Tomatenhälften in dünne Spalten schneiden. Enden der Gurke abschneiden, Gurke längs halbieren, dann das Innere mit einem Löffel herausschaben und eine Hälfte in 0.5 cm dicke Halbmonde schneiden. Zitrone in 4 [8] Spalten schneiden. Petersilie grob hacken.

4

In der grossen Schüssel aus Schritt 2 Saft von 1 [2] Zitronenspalten mit 1 EL [2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* verrühren. Tomatenspalten, Gurkenhalbmonde und Oliven dazugeben und vermengen. Restliche Gurkenhälfte grob reiben und die geraspelte Gurke in einem Sieb auspressen. In einer kleinen Schüssel Joghurt mit gepresster Gurke verrühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

5

Getrocknete Tomaten fein hacken und in einer zweiten kleinen Schüssel mit 2 EL [4 EL] Butter* verkneten. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Hirtenkäse mit den Händen grob zerbröseln. Nach dem Backen Ofenkartoffelhälften umdrehen, Tomatenbutter darüber verteilen und das Innere mit einer Gabel zerdrücken.

6

Ofenkartoffeln auf Teller geben, Ofengemüse darauf anrichten und Hirtenkäsebrösel darüber verteilen. Griechischen Salat dazu anrichten. Mit Petersilie toppen und mit Zaziki und restlichen Zitronenspalten geniessen. En Guete!