Tagliatelle mit Auberginen-Tomaten-Sauce

Name: Tagliatelle mit Auberginen-Tomaten-Sauce getrockneten Tomaten und frischer Petersilie
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 1 Stück Schalotte; 5 g Petersilie; 1 Knoblauchzehe; 25 g getrocknete Tomaten; 1 Aubergine; 1 g milde Chiliflocken; 250 g Tagliatelle; 1 Dose Tomaten, gehackt; 1 g Parmesan; Öl; Salz; Pfeffer

getrockneten Tomaten und frischer Petersilie

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Dein heutiges Gericht ist nicht nur wunderbar ballaststoffreich, es sieht ausserdem aus, als hätte es ein echter Meisterkoch kreiert! Getrocknete Tomaten bringen einen Hauch Sonnenschein in jedes Gericht. Ihr Geschmack ist intensiv und in Kombination mit gegrillter Aubergine und Tagliatelle einfach lecker. Uns hat dieses Rezept noch einmal an den Sommer erinnert. Lass es Dir schmecken!

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Allergenen:

Glutenhaltiges Getreide

•Milch (einschließlich Laktose)

•Milch (enthält Rohmilch)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

1 Stück

Schalotte

5 g

Petersilie

Knoblauchzehe

25 g

getrocknete Tomaten

Aubergine

1 g

milde Chiliflocken

250 g

Tagliatelle

(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide.)

1 Dose

Tomaten, gehackt

1 g

Parmesan

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose), Milch (enthält Rohmilch).)

Was Du zu Hause haben solltest

Öl

Salz

Pfeffer

Nährwertangaben

/ pro Mahlzeit

Energie (kJ)1987 kJ

Energie (kcal)475 kcal

Fett7 g

davon gesättigt3 g

Kohlenhydrate73 g

davon Zucker16 g

Eiweiss22 g

Salz4 g

Zubereitung: So funktioniert’s

Wasche Gemüse und Kräuter ab. Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Zum Kochen benötigst Du Backpapier, ein Backblech, eine Gemüseraffel, 1 kleinen Topf, ein Sieb, eine Knoblauchpresse, 1 grosse Bratpfanne und 1 grossen Topf.

Schalotte abziehen, halbieren und in Würfel schneiden.

Blätter der Petersilie fein hacken.

Knoblauch abziehen und pressen.

Getrocknete Tomaten klein schneiden.

Aubergine längs halbieren und in dünne Halbmonde schneiden.

Auberginenhalbmonde auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit Olivenöl* beträufeln und mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Auf der mittleren Schiene im Backofen 15 – 20 Min. garen.

In einer grossen Bratpfanne Öl* auf mittlerer Stufe erhitzen und Schalottenwürfel, gepressten Knoblauch, Tomatenstücke und geschroteten Chili (scharf!) darin ca. 4 Min. anbraten.

Parmesan raffeln.

In einem grossen Topf reichlich heisses Wasser erhitzen, salzen* und einmal aufkochen lassen.

Tagliatelle darin ca. 11 Min. garen, bis sie bissfest sind.

Anschliessend Tagliatelle in ein Sieb abgiessen.

Tipp: Pasta ist "al dente" bedeutet, dass sie in der Mitte noch ein klein wenig bissfest ist.

Gehackte Tomaten in die Pfanne geben, Tomatensauce mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und ca. 5 Min. köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist.

Anschliessend gebackene Aubergine zur Sauce geben.