Vietnamesische Hacktätschli

Die Hälfte [ganzen] Ingwer schälen und fein raffeln. Knoblauch abziehen und ebenfalls fein reiben. In einer grossen Schüssel HelloFresh Beef Gehacktes mit geriebenem Ingwer und Knoblauch gut vermischen, mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und aus der Hackfleischmasse ca. 12 [24] Hacktätschli formen.

Limettenschale abreiben. Limette halbieren und entsaften. Rote Peperoncini halbieren, entkernen und Peperoncinihälften fein hacken (Achtung: scharf!). Weissen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in dünne Ringe schneiden. In einer kleinen Schüssel die Hälfte der Sweet-Chili-Sauce mit dem weissen Teil der Frühlingszwiebel und zwei Dritteln des Limettensafts vermischen und beiseitestellen.

Ruebli schälen und in längliche Streifen hobeln. Gurke in dünne Scheiben hobeln oder schneiden. In einer grossen Schüssel Rüeblistreifen und Gurkenscheiben mit 2 EL [4 EL] des Sweet-Chili-Dips vermengen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Koriander fein hacken und beiseite stellen. Tipp: Wenn es schnell gehen soll, dann kannst du die Rüebli auch raspeln.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* bei hoher Hitze erwärmen und Hacktätschli 4 – 5 Min. rundherum scharf anbraten. Hacktätschli aus der Bratpfanne nehmen. Hitze reduzieren, Bratpfanne kurz abkühlen lassen und 50 ml [100 ml] Wasser* zusammen mit der restlichen Sweet-Chili-Sauce, Sojasauce und Teriyaki-Sauce und Sesam in die Bratpfanne geben. Alles kurz verrühren, Hacktätschli zurück in die Bratpfanne geben und bei geringer Hitze 3 – 4 Min. kochen lassen, bis die Sauce eingedickt ist und die Hacktätschli glasiert und durchgegart sind.