Babyspinat-Spätzli-Pfanne

Name: Babyspinat-Spätzli-Pfanne in cremiger Sauce, getoppt mit gerösteten Baumnusskernen
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Germaans
Ingredients: 400 g Eierspätzli; 200 g Halbrahm aus Saland; 150 g braune Champignons; 80 g rote Zwiebel; 100 g Tomaten; 10 g Baumnüsse; 7.5 g rote Peperoncini; 4 g Knoblauchzehe; 4 g Gewürzmischung "Hello Paprika"; 100 g Babyspinat; 3 Esslöffel Öl; 2 g Gemüsebouillonpulver; nach Geschmack Pfeffer

in cremiger Sauce, getoppt mit gerösteten Baumnusskernen

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Bist Du ein Fan der traditionellen Wohlfühl-Küche? Dann kommst Du heute voll auf Deine Kosten. Unsere Spätzle haben sich schon in so manches Herz gekocht! Kein Wunder: Der Klassiker hat ja auch alles, was das Herz begehrt. En Guete!

Tags:

Vegetarisch

•Thermomix

Allergenen:

Eier

•Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse

•Milch (einschließlich Laktose)

•Schalenfrüchte

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

400 g

Eierspätzli

(Beinhaltet: Eier, Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)

200 g

Halbrahm aus Saland

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

150 g

braune Champignons

80 g

rote Zwiebel

100 g

Tomaten

10 g

Baumnüsse

(Beinhaltet: Schalenfrüchte.)

7.5 g

rote Peperoncini

4 g

Knoblauchzehe

4 g

Gewürzmischung "Hello Paprika"

100 g

Babyspinat

Was Du zu Hause haben solltest

3 Esslöffel

Öl

2 g

Gemüsebouillonpulver

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)2862 kJ

Energie (kcal)684 kcal

Fett37 g

davon gesättigt10 g

Kohlenhydrate66 g

davon Zucker8 g

Eiweiss20 g

Salz2 g

Kochutensilien

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung: So funktioniert’s

Knoblauch abziehen. Rote Peperoncini (Achtung: scharf!) halbieren, Kerne entfernen und Peperoncinihälften in ca. 1 cm grosse Stücke schneiden. Beides in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Zwiebel abziehen, halbieren, zugeben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und alles mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g [20 g] Öl* zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. Währenddessen Champignons in Scheiben schneiden.

Champignonscheiben in den Mixtopf zugeben und 3 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten. Rahm, 2 g [4 g] Gemüsebouillonpulver* und Gewürzmischung in den Mixtopf zugeben und 5 Min./98 °C/Reverse/Stufe 1 kochen. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Tomate halbieren, Strunk entfernen und Tomatenhälften in ca. 2 cm grosse Stücke schneiden. In einer grossen Bratpfanne ohne Zugabe von Fett Baumnüsse bei mittlerer Hitze 3 – 5 Min. rösten, bis sie leicht gebräunt sind. Dann Baumnüsse auf ein Schneidebrett legen und abkühlen lassen.

In derselben [und einer zweiten] Bratpfanne 1 EL [je 1 EL] Öl* erhitzen. Eierspätzle darin 3 – 4 Min. knusprig anbraten. Tomatenstücke, Salz* und Pfeffer* zugeben und ca. 1 Min. weiterbraten.

Champignon-Sauce aus dem Mixtopf zu den Spätzli geben und unterheben. Spinat in kleinen Portionen nach und nach in die Bratpfanne geben, bis der Spinat zerfallen ist. Spätzlipfanne bei mittlerer Hitze etwas einköcheln lassen, sodass sie schön cremig wird. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.