Gnocchipfanne mit Antipasti-Gemüse

Name: Gnocchipfanne mit Antipasti-Gemüse Balsamico-Pilzen, Zucchetti und Rucola-Topping
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 400 g frische Gnocchi, vorgekocht; 220 g Zucchetti; 100 g rote Spitzpeperoni; 150 g Champignons; 50 g Rucola; 50 g Tomatenpesto; 12 g Balsamico Creme; 2 g Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“; 20 g Sonnenblumenkerne; 80 g rote Zwiebel; 1 Esslöffel Balsamico-Essig; 3 Esslöffel Öl; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 1 Esslöffel Olivenöl; 50 ml Wasser

Balsamico-Pilzen, Zucchetti und Rucola-Topping

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Pasta geht immer! Und das Beste, Du hast sie im Nu zubereitet. In Kombination mit leckerem Gemüse und cremiger Sauce ist dieses Gericht ein wahrer Gaumenschmaus. Lass es Dir schmecken!

Tags:

Kalorien im Blick

•Vegan

•Ohne Milchprodukte

•Schnell

Allergenen:

Weizen

•Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit15 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

400 g

frische Gnocchi, vorgekocht

(Beinhaltet: Weizen. Kann Spuren von: Eier, Schwefeldioxide und Sulfite enthalten.)

220 g

Zucchetti

100 g

rote Spitzpeperoni

150 g

Champignons

50 g

Rucola

50 g

Tomatenpesto

(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite.)

12 g

Balsamico Creme

(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite. Kann Spuren von: Schwefeldioxide und Sulfite, Sesamsamen enthalten.)

2 g

Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“

20 g

Sonnenblumenkerne

(Kann Spuren von: Sesamsamen, Schalenfrüchte, Sellerie, Soja, Glutenhaltiges Getreide, Erdnüsse enthalten.)

80 g

rote Zwiebel

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Balsamico-Essig

3 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

1 Esslöffel

Olivenöl

50 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)2679 kJ

Energie (kcal)640 kcal

Fett28.1 g

davon gesättigt3.7 g

Kohlenhydrate59.6 g

davon Zucker14.1 g

Ballaststoffe10.8 g

Eiweiss13.7 g

Salz4.3 g

Kochutensilien

•Bratpfanne

•Kleiner Topf

•Grosse Bratpfanne

•Grosse Schüssel

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Zucchetti längs halbieren und in 1 cm Halbmonde schneiden.

Zwiebel in 1 cm Spalten schneiden.

Spitzpeperoni in feine Ringe schneiden.

Gemüse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, mit „Hello Buon Appetito“, 1 EL [2 EL] Öl* und etwas Salz* und Pfeffer* vermengen.

Alles zusammen im Ofen 15 – 20 Min. backen, bis das Gemüse gar ist.

Sonnenblumenkerne 5 Min. mit auf das Backblech geben.

Champignons je nach Grösse halbieren oder vierteln.

In einem kleinen Topf 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen, Champignons hinzufügen und für 2 – 3 Min. anschwitzen.

Champignons mit 1 EL [2 EL] Balsamicoessig* ablöschen und weitere 1 – 2 Min. anbraten, bis die Flüssigkeit verkocht ist.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen.

Gnocchi darin unter gelegentlichem Rühren 8 – 9 Min. knusprig anbraten.

Wenn die Gnocchi gar sind, Ofengemüse hinzufügen, alles mit Tomatenpesto und 50 ml [100 ml] Wasser* vermengen und eine weitere Minute anschwitzen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

In einer grossen Schüssel Balsamicocreme und 1 EL [2 EL] Olivenöl* zu einem Dressing verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.