Chilinudeln mit Pulled Portobello

Name: Chilinudeln mit Pulled Portobello dazu Ingwer-Knoblauch-Chili-Öl und Schwarzkümmel
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Chinesisch
Ingredients: 440 g Udon-Nudeln; 200 g Rüebli; 300 g Portobello-Pilze; 100 g rote Spitzpeperoni; g Frühlingszwiebel; 90 g Zitrone, gewachst; 22 g Knoblauch-Ingwer-Zitronengras Paste; 2 g milder Chili-Mix; 20 g Erdnüsse, geröstet, gesalzen; 10 g Sesamsamen; 50 ml Teriyakisauce; 25 g Frühlingszwiebel; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1.5 Esslöffel Öl; ½ Teelöffel Zucker; 200 ml Wasser

dazu Ingwer-Knoblauch-Chili-Öl und Schwarzkümmel

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Die asiatische Küche begeistert uns immer wieder. Die tolle Komposition aus verschiedenen Aromen und die frische Leichtigkeit dieses Gerichts werden auch Dich im Handumdrehen zum Fan machen.

Tags:

Vegan

•Ohne Milchprodukte

•Schnell

•Viel Gemüse

Allergenen:

Glutenhaltiges Getreide

•Weizen

•Erdnüsse

•Sesamsamen

•Soja

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

440 g

Udon-Nudeln

(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide, Weizen.)

200 g

Rüebli

300 g

Portobello-Pilze

100 g

rote Spitzpeperoni

Frühlingszwiebel

90 g

Zitrone, gewachst

22 g

Knoblauch-Ingwer-Zitronengras Paste

2 g

milder Chili-Mix

20 g

Erdnüsse, geröstet, gesalzen

(Beinhaltet: Erdnüsse. Kann Spuren von: Paranüsse, Macadamia, Schalenfrüchte, Mandeln, Pistazien, Walnüsse, Pecannüsse, Haselnüsse, Sesamsamen, Kaschunüsse enthalten.)

10 g

Sesamsamen

(Beinhaltet: Sesamsamen. Kann Spuren von: Schalenfrüchte, Erdnüsse enthalten.)

50 ml

Teriyakisauce

(Beinhaltet: Weizen, Soja.)

25 g

Frühlingszwiebel

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1.5 Esslöffel

Öl

½ Teelöffel

Zucker

200 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)2563 kJ

Energie (kcal)613 kcal

Fett19.5 g

davon gesättigt2.5 g

Kohlenhydrate82.7 g

davon Zucker21.9 g

Ballaststoffe14.8 g

Eiweiss24.3 g

Cholesterol0.3 mg

Salz2.9 g

Potassium62.7 mg

Calcium4.8 mg

Iron0.2 mg

Kochutensilien

•Reibe

•Hohes Rührgefäß

•Kleine Schale

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung: So funktioniert’s

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Rüebli schälen, längs halbieren und diagonal 0,5 cm breite Halbmonde schneiden.

Grünen und weissen Teil der Frühlingszwiebeln getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.

Knoblauch schälen.

Portobello-Pilze in feine Scheiben schneiden.

Reichlich heisses Wasser* in einen grossen Topf füllen, salzen* und einmal aufkochen lassen.

Chili-Teigwaren hinzufügen, Topf vom Herd nehmen und 6 – 8 Min. abgedeckt ziehen lassen. Zwischendurch einmal durchrühren, damit die Teigwaren nicht zusammenkleben.

Nach der Kochzeit durch ein Sieb abgiessen.

Erdnüsse in der Packung leicht zerstossen.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen.

Weisse Frühlingszwiebelringe, Ingwerpaste, Rüebli und Austernpilze 5 – 6 Min. anbraten.

Chiliflocken zugeben, Knoblauch dazupressen und 1 weitere Min. anbraten.

Bratpfanneninhalt mit Balsamicocrème, Agavendicksaft und Sojasauce ablöschen.

Chili-Teigwaren unterheben und alles gut vermengen. Mit Pfeffer* abschmecken.

Chili-Teigwaren auf Tellern verteilen und mit Erdnüssen und Schwarzkümmel toppen. Nach Belieben mit restlichen Chiliflocken toppen und mit grünen Frühlingszwiebelringen garnieren.

En Guete!