Griechische Tacos mit Kichererbsen und Zaziki

Peperonistreifen, Zwiebelspalten und Kichererbsen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, mit „Hello Buon Appetito“, Salz*, Pfeffer* und 1 EL [2 EL] Olivenöl* mischen und 15 – 20 Min. backen, bis das Gemüse weich ist.

Zitrone in 4 [8] Spalten schneiden.

In einer grossen Schüssel Saft von 1 [2] Zitronenspalte mit 1 EL [2 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing verrühren.

Gurke längs halbieren, mit einem Löffel entkernen und eine Hälfte in 0.5 cm Halbmonde schneiden.

Gurkenhalbmonde in die grosse Schüssel zu dem Dressing geben.

Weissen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in dünne Ringe schneiden.

Die Hälfte des Hirtenkäses mit den Händen in die Schüssel zu dem Gurken-Salat bröseln.

Oliven und weisse Frühlingszwiebelringe dazugeben und vermengen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

In einer kleinen Schüssel restlichen Hirtenkäse mit einer Gabel zerdrücken, mit Ketchup und 2 EL [4 EL] Joghurt verrühren.

Restliche Gurke grob raffeln und in dem Sieb gut ausdrücken.

Dann in eine zweite grosse Schüssel geben und mit restlichem Joghurt verrühren.

Knoblauch nach Belieben in die Schüssel mit dem Zaziki pressen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.