Hacktätschli mit cremigem Blumenkohl-Stock

Name: Hacktätschli mit cremigem Blumenkohl-Stock Zwiebel-Rahm-Sauce und Peperonigemüse
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Germaans
Ingredients: 100 g Zwiebel; 200 g Halbrahm aus Saland; 10 g Petersilie; 100 g rote Peperoni; 4 g Gewürzmischung "Hello Paprika"; 250 g HelloFresh gemischtes Gehacktes aus Geuensee; 200 g mehligk. Kartoffeln; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; ½ Esslöffel Öl; 1 Stück Ei*; 50 ml Wasser; 1 Esslöffel Butter; 450 g Blumenkohl; 4 g Pouletbouillonpulver

Zwiebel-Rahm-Sauce und Peperonigemüse

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Heute bleiben wir bodenständig. Mit frischen und saisonalen Zutaten haben wir uns heute von der deutschen Küche inspirieren lassen. Unsere Variante wird Dir Deinen Abend bestimmt verschönern. En Guete!

Tags:

Thermomix

Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

•Eier

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

100 g

Zwiebel

200 g

Halbrahm aus Saland

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

10 g

Petersilie

100 g

rote Peperoni

4 g

Gewürzmischung "Hello Paprika"

250 g

HelloFresh gemischtes Gehacktes aus Geuensee

200 g

mehligk. Kartoffeln

450 g

Blumenkohl

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

½ Esslöffel

Öl

1 Stück

Ei*

(Beinhaltet: Eier.)

50 ml

Wasser

1 Esslöffel

Butter

4 g

Pouletbouillonpulver

Nährwertangaben

Energie (kcal)886 kcal

Energie (kJ)3709 kJ

Fett62 g

davon gesättigt15 g

Kohlenhydrate32 g

davon Zucker12 g

Eiweiss44 g

Salz2 g

Kochutensilien

•Grosse Schüssel

•Schäler

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung

Petersilienblätter in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern, die Hälfte davon in eine kleine Schüssel umfüllen und den Rest mit dem Spatel nach unten schieben. Zwiebel abziehen, ein Viertel [eine Hälfte] in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Gehacktes, 1 Ei, Salz und Pfeffer* zugeben, 15 Sek./Stufe 5 mischen und Fleischteig in eine grosse Schüssel umfüllen. Mixtopf spülen. Tipp: Durch das Ei wird die Hacktätschli zarter. Du kannst stattdessen auch einen Schluck Milch* oder Wasser* zugeben.

Mixtopf spülen. Kartoffeln schälen, in ca. 2 cm grosse Stücke schneiden und in den Gareinsatz geben. Blumenkohl in Röschen aufteilen, in den Varoma-Behälter geben und Varoma verschliessen. 450 g Wasser* in den Mixtopf geben, Gareinsatz einsetzen, Varoma aufsetzen und 25 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Währenddessen restliche Zwiebel in feine Streifen schneiden. Peperoni halbieren, entkernen und in 2 cm grosse Stücke schneiden und fortfahren.

Aus der Hackmasse 2 [4] Hacktätschli formen. 10 Min. vor dem Ende der Garzeit 1 EL [2 EL] Öl* in einer grossen Bratpfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Hacktätschli und Peperonistücke zugeben. Hacktätschli je Seite ca. 5 Min. anbraten. Peperonistücke zwischendurch wenden. Anschliessend beides aus der Bratpfanne nehmen und warm halten.

Bratpfanne erneut erhitzen, Zwiebelstreifen zugeben und 2 – 3 Min. glasig anschwitzen. Bratpfanneninhalt mit Halbrahm ablöschen, 4 g [8 g] Pouletbouillonpulver, 50 ml [100 ml] Wasser und Peperoni-Gewürzmischung zugeben, miteinander verrühren und ca. 3 – 4 Min. einköcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist. Sauce mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Während die Sauce köchelt, den Kartoffel-Blumenkohl-Stock zubereiten.

Varoma abnehmen. Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen. Mixtopf leeren. Kartoffeln, Blumenkohl, 1 EL [2 EL] Butter, Salz und Pfeffer* in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 4 pürieren. Mit dem Spatel nach unten schieben und nochmals 5 Sek./Stufe 4 pürieren.

Kartoffel-Blumenkohl-Stock, Hacktätschli und Peperonigemüse auf Tellern verteilen, mit Sauce und restlicher Petersilie und Röstzwiebeln geniessen. En Guete!