Schweinsnierstück im Bacon-Salbei-Mantel

Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen, damit genügend Garschlitze frei bleiben. Süsskartoffel und Kartoffeln schälen. Beides in ca. 3 cm grosse Würfel schneiden, in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern, in den Varoma-Behälter umfüllen und Varoma verschliessen. Erst 30 Min. bevor das Fleisch fertig ist, 500 g Wasser* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen, 27 Min./Varoma/Stufe 1 garen und mit dem Rezept fortfahren.

Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel halbieren und beides in feine Streifen schneiden. 5 Min. vor Ende der Varoma-Garzeit in der Bratpfanne 0.5 EL [1 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen. Eine Hälfte Knoblauch zur Seite legen, die andere Hälfte mit den Zwiebelstreifen in die Bratpfanne zugeben und 3 – 4 Min. braten.

Varoma abnehmen und Zwiebeln in der Bratpfanne mit 300 ml [400 ml] heisser Garflüssigkeit* ablöschen. Tipp: Falls die Garflüssigkeit nicht ausreicht, gewünschte Menge mit Wasser* auffüllen. Pflaumenmus und 4 g [8 g] Pouletbouillonpulver* zugeben, unterrühren und ca. 5 Min. köcheln lassen bis die Sauce eingedickt ist. In der Zwischenzeit mit dem Rezept fortfahren.

Kartoffeln in eine grosse Schüssel umfüllen und abdecken. Spinat in den Varoma-Behälter geben, restliche Knoblauchstreifen, Salz* und Pfeffer* zugeben und Varoma verschliessen. 350 g Wasser* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 6 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Butter, „Hello Paprika“ Gewürzmischung, Salz* und Pfeffer* zu den Kartoffelstücken geben und unterheben, dabei entsteht ein lockeres Püree.