Babyspinat-Spätzli-Pfanne mit Champignons
in cremiger Sauce, getoppt mit gerösteten Baumnusskernen
Bist Du ein Fan der traditionellen Wohlfühl-Küche? Dann kommst Du heute voll auf Deine Kosten. Unsere Spätzli haben sich schon in so manches Herz gekocht! Kein Wunder: Der Klassiker hat ja auch alles, was das Herz begehrt. Wir wünschen en Guete!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
400 g
frische Eierspätzli
300 g
Champignons
150 g
Babyspinat
4 g
Knoblauchzehe
100 g
Zwiebel
10 g
Schnittlauch
150 g
Halbrahm aus Saland
20 g
Baumnüsse
6 g
Gewürzmischung „Hello Paprika“
2 g
milder Chili-Mix
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
2 Esslöffel
Öl
50 ml
Wasser
2 g
Gemüsebouillonpulver
Kochutensilien
Zubereitung
Champignons in Scheiben schneiden.
Zwiebel halbieren und fein würfeln.
Knoblauch fein hacken.
Schnittlauch zusammen fein hacken.
In einer grossen Bratpfanne ohne Fettzugabe Baumnüsse 2 – 3 Min. rösten, bis sie bräunen. Dann aus der Bratpfanne nehmen, abkühlen lassen und eventuell kleiner hacken.
In derselben Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen.
Spätzli in der Bratpfanne ca. 5 Min. knusprig anbraten. Anschliessend in eine grosse Schüssel umfüllen und kurz beiseitestellen.
Erneut 1 EL [2 EL] Öl* in der Bratpfanne erhitzen und Champignonscheiben, Knoblauch und Zwiebel ca. 5 Min. anbraten.
Bratpfannengemüse mit Halbrahm und 50 ml [100 ml] Wasser* ablöschen, Chili-Mix und 2 g [4 g] Gemüsebouillonpulver* einrühren und alles 2 Min. reduzieren lassen, bis die Halbrahm leicht andickt. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Spätzli und „Hello Paprika“ zugeben und alles einmal gut durchschwenken.
Spinat in kleinen Portionen nach und nach in die Bratpfanne geben und zusammenfallen lassen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Babyspinat-Spätzli-Bratpfanne auf tiefen Teller anrichten, geröstete Baumnüsse und gehackte Kräuter darüber verteilen und geniessen.
En Guete!
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