Briam! Griechisches Ofengemüse mit Grillkäse

Petersilienblätter abzupfen, in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Butter in den Mixtopf zugeben, 5 Sek./Stufe 3 mischen. Kräuterbutter in eine kleine Schüssel umfüllen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Mixtopf säubern und trocknen. Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Die Hälfte vom Knoblauch, „Hello Mezze“ Gewürzmischung, 1 EL [2 EL] Honig* und 1 EL [2 EL] Öl* zum Gemüse auf das Blech geben, gründlich vermengen und mit Salz* und Pfeffer* würzen. Gemüse im vorgeheizten Ofen für ca. 25 – 30 Min. backen.

Gurke nach Belieben schälen, längs halbieren und die Kerne mit einem Löffel herausschaben. Gurkenhälften in grobe Stücke schneiden. Restlichen Knoblauch im Mixtopf mit dem Spatel nach unten schieben, Gurkenstücke und Salz* zugeben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Gurke in den Gareinsatz umfüllen und für ca. 10 Minuten abtropfen lassen. Währenddessen Ciabattabrötli aufschneiden und mit der Kräuterbutter bestreichen.

Abgetropfte Gurkenstücke gut mit den Händen ausdrücken. Dann auf Küchenpapier oder Küchentuch geben und nochmals gut ausdrücken. Joghurt, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 3.5 vermischen. Ausgedrückte Gurkenstücke zugeben, 5 Sek./Reverse/Stufe 3.5 mischen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Brot in den letzten 4 – 6 Min. der Gemüsebackzeit mit auf das Backblech neben das Gemüse geben und knusprig aufbacken. In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen und die Grillkäse 3 - 4 Minuten von beiden Seiten hellbraun braten.