Flammkuchen mit grünem Spargel

Name: Flammkuchen mit grünem Spargel dazu Rucolasalat und Balsamico-Dressing
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Germaans
Ingredients: 280 g frischer Flammkuchenteig; 200 g grüner Spargel; 150 g Crème fraîche aus Saland; 80 g rote Zwiebel; 50 g Rucola; 12 g Balsamico Creme; 50 g Käse-Mix

dazu Rucolasalat und Balsamico-Dressing

Hol Dir leckere Rezepte ab CHF 9.25 pro Portion

Flammkuchen waren früher Mittel zum Zweck, um Brotbäckern ein Gefühl für die richtige Temperatur ihres Backofens zu geben. Bestimmt ein gelungener Vorwand, um die knusprigen Leckerbissen öfter genießen zu können. Dazu sagen wir auch nicht Nein und schicken Dir die Zutaten für einen gelingsicheren Flammkuchen. Lass es Dir schmecken!

Tags:

Thermomix

•Vegetarisch

Allergenen:

Weizen

•Milch (einschließlich Laktose)

•Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

280 g

frischer Flammkuchenteig

(Beinhaltet: Weizen. Kann Spuren von: Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)

200 g

grüner Spargel

150 g

Crème fraîche aus Saland

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

80 g

rote Zwiebel

50 g

Rucola

12 g

Balsamico Creme

(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite. Kann Spuren von: Schwefeldioxide und Sulfite, Sesamsamen enthalten.)

50 g

Käse-Mix

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

Nährwertangaben

Energie (kJ)2655 kJ

Energie (kcal)635 kcal

Fett180.8 g

davon gesättigt38.9 g

Kohlenhydrate77.8 g

davon Zucker6.3 g

Ballaststoffe2.4 g

Eiweiss21.8 g

Salz2.5 g

Kochutensilien

•Thermomix

•Auflaufform

•Grosse Schüssel

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Die unteren Enden der Spargelstangen schälen und Spargel vom holzigen Ende befreien. Spargelspitzen ca. eine Handbreit lang abschneiden und nochmals längs halbieren. Die unteren Enden schräg in mundgerechte Stücke schneiden.

Spargelstücke in den Varoma-Behälter geben, dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben. Varoma-Behälter verschließen. 350 g Wasser* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 11 Min./Varoma/Stufe 1 dämpfen. Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.

Flammkuchenteig mit Backpapier auf einem Backblech ausrollen und mit Schmand bestreichen, dabei einen ca. 1 cm breiten Rand lassen. Nach Geschmack mit ein wenig Salz* und Pfeffer* würzen. Rote Zwiebel abziehen, halbieren, in dünne Streifen schneiden und auf dem Flammkuchen verteilen.

Nach der Garzeit Varoma abnehmen und öffnen (Achtung: heiß!). Spargelstücke auf dem Flammkuchen verteilen und Käse-Mix darüberstreuen. Flammkuchen 13 – 15 Min. im Ofen knusprig backen. Währenddessen das Dressing zubereiten.

Rotweinessig, 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Olivenöl*, Salz*, Pfeffer* und 1 Prise Zucker* in einer großen Schüssel zu einem Dressing verrühren. Rucola zugeben, aber erst kurz vor dem Anrichten vermischen.

Flammkuchen nach der Garzeit aus dem Ofen nehmen und Balsamicocreme darüberträufeln. Flammkuchen in Stücke schneiden, auf Tellern verteilen und zusammen mit dem Salat genießen. tTIPP: Wir empfehlen, den Flammkuchen mit Rucola zu toppen. Guten Appetit!